Рецепты / Выпечка / Тонкая пицца
Тонкая пицца
Тонкая пицца на дрожжевом тесте с томатным соусом и двумя видами сыра. Получается хрустящей, если не переборщить с соусом.
ВыпечкаДрожжевое тестоПиццаТесто (блюдо)
🍽 3 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 20 минготовка 2 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈38 г/порц.
671ккал на порцию
Белки 25.5 гЖиры 38.2 гУглеводы 51.7 г
Для начинки· 396 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томатный соус | 125 | — | 100 | 2.1 | 9.8 | 5.6 |
| сыр моцарелла | 150 | — | 390 | 24.8 | 25.5 | 4.5 |
| сыр твердый | 100 | — | 364 | 26.3 | 25.7 | 0 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| базилик свежий | 4 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 335 | 17.8 | 26 | 3.4 |
- 0:00–0:05Подготовьте начинку: моцареллу нарежьте ломтиками или кружочками, твердый сыр натрите на мелкой терке.
- 0:05–0:10Томатный соус держите под рукой, чтобы потом смазать основу пиццы.
- 1:45–1:50После выпечки сбрызните пиццу оливковым маслом и украсьте базиликом.
Для теста· 367 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сухие дрожжи | 5 | — | 21 | 2.5 | 0.3 | 2 |
| вода | 125 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| пшеничная мука из твёрдых сортов | 200 | — | 688 | 20.8 | 2.2 | 143 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 336 | 7.8 | 12.2 | 48.3 |
- 0:00–0:15Насыпьте сухие дрожжи в маленькую мисочку и залейте 3 ст. л. теплой воды. Перемешайте ложкой и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- 0:15–0:25Муку с солью просейте через частое сито на рабочий стол горкой. Сверху сделайте небольшой «колодец».
- 0:25–0:35Влейте в «колодец» дрожжевую смесь и оставшуюся воду, затем вилкой или рукой начните замешивать тесто.
- 0:35–0:45Перемешивайте тесто по кругу, все время в одном направлении, захватывая муку со стенок «колодца». Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и вымешивайте до гладкости в течение 10 минут.
- 0:45–1:45Сформуйте шар, поместите его в миску и смажьте оставшимся оливковым маслом. Верх миски затяните пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.
- 1:45–1:50Духовку нагрейте до 220°C. Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, слегка вымесите и раскатайте в тонкую лепешку диаметром 25-30 см. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- 1:50–2:00Основу смажьте томатным соусом, выложите моцареллу и посыпьте твердым сыром.
- 2:00–2:15Выпекайте тонкую пиццу 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.