Рецепты / Выпечка / Торт «Анна Павлова»
Торт «Анна Павлова»
Воздушный десерт из хрустящей снаружи и мягкой внутри меренги со взбитыми сливками, клубникой и бананом. Готовится в духовке и требует миксера для взбивания белков.
Подходит для стола №5ВыпечкаДесертТортТорт Павлова
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне7 ингр.
225ккал на порцию
Белки 4.2 гЖиры 11.5 гУглеводы 27.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный белок | 220 | 4 | 114 | 24 | 0.4 | 1.5 |
| сахарная пудра | 140 | — | 559 | 0 | 0 | 139.7 |
| кукурузный крахмал | 10 | — | 33 | 0.1 | 0.1 | 8.5 |
| лимонная кислота | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливки | 250 | — | 850 | 5.2 | 90.2 | 7 |
| клубника | 300 | — | 96 | 2.1 | 0.9 | 23.1 |
| банан | 170 | 1 | 151 | 1.9 | 0.5 | 38.8 |
| Итого (на порцию) | — | 225 | 4.2 | 11.5 | 27.3 |
- 0:00–0:10Белки взбейте миксером до пышной пены. Порциями, понемногу добавляйте просеянную сахарную пудру, не прекращая взбивать, 10 мин. Лучше всего делать это на средних оборотах.
- 0:10–0:12В самом конце добавьте просеянный крахмал и лимонную кислоту.
- 0:12–0:15Противень застелите бумагой для выпечки, начертите на нём круг диаметром 20 см.
- 0:15–0:20Выложите на круг белковую смесь. Вилкой взбейте края и прочертите на поверхности тонкие бороздки, чтобы масса напоминала балетную пачку.
- 0:20–1:00Разогрейте духовку до 150 °С. Выпекайте торт 40 мин. Выключите духовку, откройте дверцу и оставьте торт в открытой духовке до полного остывания.
- 1:00–1:05Сливки взбейте в пышную блестящую пену и выложите на торт сверху.
- 1:05–1:15Банан очистите от кожуры и нарежьте кусочками. Клубнику вымойте, удалите плодоножки, обсушите на бумажном полотенце и разрежьте на четвертинки. Украсьте торт кусочками фруктов.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.