Рецепты / Выпечка / Торт Чародейка

Торт Чародейка

Name: Торт Чародейка
Prep time: 10 h
Cook time: 2 h
Total time: 12 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 160 г; яйцо — 4 шт.; сахар — 200 г; разрыхлитель теста — 10 г; соль — 1 г; вода — 100 г; сахар — 50 г; коньяк — 10 г; молоко — 250 г; яйцо — 1 шт.; сахар — 90 г; масло сливочное — 50 г; сахар ванильный — 10 г; крахмал кукурузный — 30 г; шоколад горький — 130 г; масло сливочное — 70 г

Домашний бисквитный торт с простым заварным кремом, коньячным сиропом и шоколадной глазурью. Получается нежным, в меру влажным и хорошо подходит для праздничной подачи.

ВыпечкаДесертТесто (блюдо)Торт

🍽 6 порц.⏱ 12 чподготовка 10 чготовка 2 чсложность средне16 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: коньяк, шоколад горький.

633ккал на порцию

Белки 9.7 гЖиры 30.2 гУглеводы 81.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	160	—	160	6.4	0.8	33.6
яйцо	220	4	323	27.7	21.9	1.7
сахар	200	—	774	0	0	200
разрыхлитель теста	10	—	5	0	0	2.8
соль	1	—	0	0	0	0
вода	100	—	0	0	0	0
сахар	50	—	194	0	0	50
коньяк	10	—	24	0	0	0.1
молоко	250	—	150	8.1	8.1	11.3
яйцо	55	1	81	6.9	5.5	0.4
сахар	90	—	348	0	0	90
масло сливочное	50	—	375	0.3	41.2	0.4
сахар ванильный	10	—	40	0	0	10
крахмал кукурузный	30	—	99	0.3	0.2	25.6
шоколад горький	130	—	701	8.1	46	62.7
масло сливочное	70	—	525	0.4	57.7	0.6
Итого (на порцию)	—		633	9.7	30.2	81.5

0:00–0:10Подготовьте тесто для бисквита. Яйца взбейте миксером с сахаром и солью до светлой пышной однородной массы.
0:10–0:30Разогрейте духовку до 180°C. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте в яичную массу и аккуратно перемешайте. Выложите тесто в форму, выстланную качественной бумагой для выпечки, диаметром 22–24 см, и выпекайте бисквит 30 минут.
0:30–0:40Достаньте форму с основой торта из духовки. Через 10 минут аккуратно переложите бисквит на решетку и дайте ему полностью остыть. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 8 часов.
0:40–0:55Приготовьте крем. Яйцо взбейте венчиком с обычным и ванильным сахаром в ковшике. Влейте 180 мл молока и еще раз взбейте.
0:55–1:10Муку с крахмалом, помешивая, разведите оставшимся молоком. Процедите через мелкое сито в яично-молочную смесь.
1:10–1:30Поставьте на минимальный огонь и, постоянно помешивая венчиком, нагревайте до загустения. Снимите крем с огня, добавьте нарезанное мелкими кубиками сливочное масло и тщательно перемешайте. Накройте пленкой так, чтобы она плотно соприкасалась с поверхностью, и дайте остыть.
1:30–1:45Для пропитки налейте в ковшик воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Варите на среднем огне 5 минут, затем дайте остыть. Влейте коньяк и перемешайте.
1:45–2:00Бисквит разрежьте на 2 толстых пласта и пропитайте коньячным сиропом. Нижний пласт поместите на тарелку и покройте остывшим кремом. Сверху уложите второй пласт и слегка прижмите.
2:00–2:10Приготовьте глазурь. Шоколад наломайте, масло нарежьте кубиками. Сложите в одну миску и растопите в микроволновой печи или на горячей водяной бане до однородной смеси.
2:10–2:20Покройте верх и бока торта чуть теплой шоколадной глазурью и разровняйте поверхность кулинарной лопаткой. Уберите в холодильник на 2–4 часа.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты