Рецепты / Торт из куриной печени
Торт из куриной печени
Торт из печёночных блинчиков с овощной начинкой и пикантным соусом. Сытная закуска, которая хорошо пропитывается и красиво подаётся.
🍽 9 порц.⏱ 40 минготовка 40 мин12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, майонез; жарка в шагах.
200ккал на порцию
Белки 14.8 гЖиры 9.4 гУглеводы 14.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печень | 500 | — | 595 | 84.5 | 24 | 3.5 |
| лук репчатый | 480 | 4 | 346 | 12 | 0.5 | 80.6 |
| морковь | 270 | 3 | 111 | 2.5 | 0.6 | 25.9 |
| мука пшеничная | 39 | — | 39 | 1.6 | 0.2 | 8.2 |
| сметана | 30 | — | 64 | 0.9 | 6.3 | 1.3 |
| яйцо | 240 | 4 | 353 | 30.2 | 23.9 | 1.8 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| огурец солёный | 100 | 1 | 11 | 0.8 | 0.1 | 1.7 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| майонез | 100 | — | 40 | 0 | 4 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 200 | 14.8 | 9.4 | 14.2 |
- 0:00–0:05Очистите куриную печень от плёнок и жилок, промойте под холодной водой и дайте стечь влаге. Репчатый лук очистите от шелухи и разрежьте на части.
- 0:05–0:10Пропустите печень вместе с луком через мясорубку до однородной консистенции или измельчите блендером. Добавьте 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, просеянную муку, соль и перец и перемешайте тесто для коржей.
- 0:10–0:20Жарьте блинчики на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте до румяного цвета с двух сторон, выкладывая тесто равномерно.
- 0:20–0:25Готовые коржи положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Для начинки очистите оставшиеся лук и морковь, ополосните водой. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
- 0:25–0:30Пассируйте лук с морковью на разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости, затем дайте начинке остыть.
- 0:30–0:32Для соуса смешайте майонез с измельчёнными через пресс 2 зубчиками чеснока в глубокой миске. Не кладите сразу много чеснока: жгучесть появляется постепенно.
- 0:32–0:35Отварите 2 яйца, остудите их в холодной воде и очистите от скорлупы. Отделите желток от белка; желток будет для украшения.
- 0:35–0:38Сложите торт: на тарелку положите первый корж, смажьте соусом и равномерно распределите начинку. Повторяйте так до последнего коржа.
- 0:38–0:40Верхний корж смажьте только соусом без овощной начинки. Украсьте торт яичным желтком, натёртым на мелкой тёрке, и тонко нарезанным огурцом. По желанию посыпьте свежей зеленью.
- 0:40–1:40Дайте торту пропитаться около часа при комнатной температуре.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.