Рецепты / Выпечка / Торт Медовик со сметанным кремом

Торт Медовик со сметанным кремом

Name: Торт Медовик со сметанным кремом
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: сметана — 500 г; сахар — 200 г; шоколад — 20 г; орехи — 20 г; сливочное масло — 200 г; яйцо — 1 шт.; сахар — 200 г; мёд — 60 г; сода — 5 г; мука пшеничная — 320 г

Нежный медовый торт с тонкими коржами и сметанным кремом. Перед подачей он должен пропитаться в холодильнике, чтобы вкус стал мягким и гармоничным.

ВыпечкаДесертТорт

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне10 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шоколад; жира ≈37 г/порц.

613ккал на порцию

Белки 5.2 гЖиры 36.6 гУглеводы 69 г

Для крема и украшения· 740 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана	500	—	1070	15.8	104.8	21.3
сахар	200	—	774	0	0	200
шоколад	20	—	114	1.3	7.4	10.4
орехи	20	—	111	4	10	1.4
Итого (на порцию)	—		259	2.6	15.3	29.1

0:00–0:10Приготовьте сметанный крем: взбейте сметану с сахаром до пышного крема однородной консистенции. По желанию добавьте несколько капель ванильного экстракта.
0:10–0:15Орехи подрумяньте на сковороде без жира до появления приятного аромата, затем пересыпьте на доску, остудите и порубите ножом.
0:15–0:20Шоколад натрите на крупной тёрке, предварительно хорошо охладив, или также порубите ножом.
0:20–0:25Обрезки коржей измельчите скалкой и перемешайте с шоколадом и орехами. Получившейся крошкой посыпьте верх торта.
0:25–2:25Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы коржи пропитались кремом.

Для теста· 835 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливочное масло	200	—	1486	1.4	164	1
яйцо	50	1	74	6.3	5	0.4
сахар	200	—	774	0	0	200
мёд	60	—	182	0.2	0	49.4
сода	5	—	2	0	0	0.5
мука пшеничная	320	—	320	12.8	1.6	67.2
Итого (на порцию)	—		355	2.6	21.3	39.8

0:00–0:30Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, затем переложите в миску и слегка взбейте вилкой или венчиком.
0:30–0:35Яйца взбейте венчиком до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло и взбивайте миксером до пышной кремообразной массы.
0:35–0:40Мёд выложите в небольшой ковшик, добавьте сахар и, помешивая ложкой, нагрейте, не доводя до кипения. Всыпьте соду и снимите с огня. Перемешайте и дайте немного остыть, затем добавьте к яично-масляной массе и взбейте.
0:40–0:45Муку просейте через частое сито, добавьте к приготовленной массе и тщательно вымесите тесто. Разделите его на 5 частей, положите в миску, верх затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
0:45–0:55Достаньте одну часть теста и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте круг диаметром 20–22 см и с помощью скалки переложите его на противень, выстланный бумагой для выпечки. Вокруг распределите обрезки теста.
0:55–1:05Выпекайте в духовке, нагретой до 180°C, 10 минут.
1:05–1:10Осторожно снимите корж с противня и переложите на ровную поверхность. Испечённые обрезки теста сложите в отдельную ёмкость и дайте остыть.
1:10–1:20Таким же образом испеките все коржи, используя оставшееся тесто.
1:20–1:35При необходимости подровняйте края коржей ножом, чтобы торт получился ровным.
1:35–1:50Поочерёдно выкладывайте коржи на большую тарелку, прослаивая сметанным кремом. На каждый корж потребуется примерно 2–3 столовые ложки.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты