Рецепты / Десерт / Торт Муравейник

Торт Муравейник

Name: Торт Муравейник
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 10 порц.
Ingredients: сливочное масло — 200 г; сгущенное молоко — 400 г; сливочное масло — 200 г; сметана — 130 г; сахар — 100 г; ванильный сахар — 10 г; пшеничная мука — 600 г; разрыхлитель — 6 г; тёмный шоколад — 50 г; мак — 10 г

Нежный домашний торт из рассыпчатого теста, масляного крема со сгущёнкой и простого украшения из шоколада и мака. Перед подачей ему нужно хорошо охладиться, чтобы он держал форму.

ДесертТортТорт Муравейник

🍽 10 порц.⏱ 3 ч 15 минподготовка 45 минготовка 2 ч 30 минсложность средне10 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: тёмный шоколад; жира ≈38 г/порц.

570ккал на порцию

Белки 3.6 гЖиры 38.3 гУглеводы 39.7 г

Для крема· 600 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливочное масло	200	—	1486	1.4	164	1
сгущенное молоко	400	—	1096	0.2	0.5	128
Итого (на порцию)	—		258	0.2	16.5	12.9

0:00–0:10Нарежьте сливочное масло кубиками и взбейте его со сгущённым молоком до однородного крема.

Для теста· 1046 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливочное масло	200	—	1486	1.4	164	1
сметана	130	—	278	4.1	27.2	5.6
сахар	100	—	387	0	0	100
ванильный сахар	10	—	40	0	0	10
пшеничная мука	600	—	600	24	3	126
разрыхлитель	6	—	3	0	0	1.7
Итого (на порцию)	—		279	3	19.4	24.4

0:10–0:20Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками, сложите в ковшик и, помешивая, растопите на слабом огне. Дайте остыть.
0:20–0:30В миску выложите сметану, добавьте остывшее сливочное масло и перемешайте. Всыпьте обычный и ванильный сахар и взбейте миксером до однородной массы.
0:30–0:40Просейте через частое сито муку с разрыхлителем. Затем постепенно, небольшими порциями, всыпьте смесь в сметано-масляную основу и вымесите тесто.
0:40–1:00Разделите тесто на небольшие порции и пропустите через мясорубку, сразу перехватывая «лапшу» руками и выкладывая её на противень, выстланный бумагой для выпечки.
1:00–1:20Поместите противень с тестом в духовку, нагретую до 180°C. Выпекайте до золотистого цвета в течение 15–20 минут. Дайте остыть и затем раскрошите руками.

Для украшения· 60 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
тёмный шоколад	50	—	275	3.5	20	23
мак	10	—	53	1.8	4.2	0.9
Итого (на порцию)	—		33	0.5	2.4	2.4

1:20–1:30Уберите шоколад в холодильник на 30 минут, затем натрите его на мелкой или средней тёрке.
1:30–1:40Тщательно перемешайте выпеченные «палочки» с кремом, выложите горкой на большую тарелку и уберите торт в холодильник минимум на 2 часа.
1:40–2:30Перед подачей посыпьте торт тёртым шоколадом и маком.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты