Рецепты / Выпечка / Торт Наполеон из бездрожжевого теста
Торт Наполеон из бездрожжевого теста
Торт из готового слоёного бездрожжевого теста с нежным заварным кремом и грецкими орехами. Перед подачей он должен хорошо пропитаться в холодильнике.
ВыпечкаДесертСлоеное тестоТесто (блюдо)
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: коньяк; сдоба/торт.
630ккал на порцию
Белки 12.2 гЖиры 29.9 гУглеводы 79.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тесто слоёное бездрожжевое | 1000 | — | 3400 | 55 | 180 | 380 |
| сахар | 300 | — | 1161 | 0 | 0 | 299.9 |
| мука пшеничная | 250 | — | 250 | 10 | 1.2 | 52.5 |
| коньяк | 5 | — | 12 | 0 | 0 | 0.1 |
| грецкий орех | 100 | — | 654 | 15.2 | 65.2 | 13.7 |
| желток | 100 | — | 322 | 15.9 | 26.5 | 3.6 |
| молоко | 800 | — | 480 | 25.8 | 26 | 36.2 |
| ванильный сахар | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| Итого (на порцию) | — | 630 | 12.2 | 29.9 | 79.1 |
- 0:00–0:10Разогрейте духовку до 200 °С. Тесто разморозьте при комнатной температуре и разрежьте на 2 куска.
- 0:10–0:20На присыпанном мукой столе раскатайте каждый кусок в тонкий пласт, выложите на смазанный маслом противень, проткните в двух-трёх местах вилкой и выпекайте 10 мин.
- 0:20–0:30Приготовьте заварной крем. Через мелкое сито просейте муку в миску, всыпьте обычный и ванильный сахар, добавьте желтки, коньяк и тщательно перемешайте венчиком.
- 0:30–0:40Молоко доведите до кипения и влейте в мучную смесь. Поставьте на маленький огонь и варите крем, непрерывно помешивая, до загустения. Снимите с огня и дайте остыть.
- 0:40–0:50Готовые коржи положите на стол, каждый разрежьте на 2 одинаковых прямоугольника, подровняв края. Обрезки измельчите в крошку с помощью скалки.
- 0:50–1:00Смазывайте коржи заварным кремом и посыпайте грецкими орехами. Сложите коржи один на другой и поместите на тарелку. Смажьте кремом бока и верх торта.
- 1:00–1:05Посыпьте торт подготовленной крошкой. Уберите в холодильник не менее чем на 4–5 ч.
- 1:05–1:10Перед подачей верх торта можно украсить целыми ядрышками грецких орехов.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.