Рецепты / Выпечка / Торт Наполеон из готового слоёного теста со сгущёнкой
Торт Наполеон из готового слоёного теста со сгущёнкой
Хрустящий торт из готового слоёного теста с быстрым кремом на маскарпоне и сгущёнке. Перед подачей он пропитывается в холодильнике и посыпается слоёной крошкой, при желании — свежими ягодами.
ВыпечкаДесертТортТорт Наполеон
🍽 10 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность легко4 ингр.
Под стол №5 не подходит: сдоба/торт.
391ккал на порцию
Белки 5.3 гЖиры 32.8 гУглеводы 22.1 г
Для коржей· 400 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тесто слоёное бездрожжевое | 400 | — | 1360 | 22 | 72 | 152 |
- 0:00–0:10Застелите противень пергаментом, достаньте готовое слоёное тесто из упаковки и разложите 2 квадратных пласта на противне.
- 0:10–1:10Накройте тесто плёнкой и оставьте на час при комнатной температуре. Если времени нет, можно сразу переходить к выпечке.
- 1:10–1:40Разогрейте духовку до 180°C. Снимите плёнку и выпекайте тесто 30 минут в режиме верх-низ, до увеличения в объёме и красивого золотистого цвета. Коржи должны пропечься и подсушиться.
- 1:40–2:00Достаньте коржи из духовки и полностью остудите их.
- 2:00–2:10Снимите с остывших коржей самый верхний, тонкий румяный слой, который будет отходить хлопьями. Сохраните его для крошки.
- 2:10–2:15Каждый корж разделите руками на три тонких пласта. Всего должно получиться 6 штук.
Для крема· 710 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр маскарпоне | 500 | — | 2250 | 25 | 250 | 15 |
| молоко сгущённое с сахаром | 200 | — | 260 | 6 | 6 | 44 |
| сахар ванильный | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| Итого (на порцию) | — | 255 | 3.1 | 25.6 | 6.9 |
- 2:00–2:05В большую чашу положите холодный сыр маскарпоне, сгущённое молоко и ванильный сахар.
- 2:05–2:10Взбейте всё миксером на высокой скорости 2-3 минуты до пышности.
Сборка тортасборка
- 2:10–2:20Нанесите на плоское блюдо 1 ст. л. крема и положите на него первый корж.
- 2:20–2:40Визуально разделите крем на 5 одинаковых частей и 1 часть поменьше для покрытия. Нанесите первую часть крема на корж и распределите лопаткой.
- 2:40–3:00Накройте вторым коржом, нанесите следующую порцию крема и продолжайте собирать торт, пока не используете все коржи.
- 3:00–3:10Оставшейся меньшей частью крема смажьте бока и верх торта.
- 3:10–3:15Посыпьте торт со всех сторон сохранённой слоёной крошкой.
- 3:15–11:15Уберите торт в холодильник на 8 часов. По желанию украсьте ягодами перед подачей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.