Рецепты / Десерт / Торт «Негр в пене»

Торт «Негр в пене»

Name: Торт «Негр в пене»
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h
Total time: 6 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 320 г; яйцо — 100 г; сахар — 200 г; сахар ванильный — 10 г; варенье из чёрной смородины — 300 г; сода пищевая — 10 г; кефир — 200 г; масло сливочное — 10 г; сметана — 500 г; сахарная пудра — 160 г; сахар ванильный — 10 г; грецкий орех — 60 г

Нежный бисквитный торт с черносмородиновым вареньем и сметанным кремом. Корж получается тёмным и необычным по цвету, а готовый торт — мягким и очень вкусным.

Подходит для стола №5ДесертТорт

🍽 8 порц.⏱ 6 чподготовка 4 чготовка 2 чсложность легко12 ингр.

557ккал на порцию

Белки 7.3 гЖиры 21.2 гУглеводы 88.1 г

Для теста· 1150 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	320	—	320	12.8	1.6	67.2
яйцо	100	—	147	12.6	9.9	0.8
сахар	200	—	774	0	0	200
сахар ванильный	10	—	40	0	0	10
варенье из чёрной смородины	300	—	852	1.8	0.3	218.7
сода пищевая	10	—	0	0	0	0
кефир	200	—	110	6.1	5.8	8.5
масло сливочное	10	—	75	0.1	8.2	0.1
Итого (на порцию)	—		290	4.2	3.2	63.2

0:00–0:10Приготовьте тесто для торта. В миске взбейте миксером яйца с обычным и ванильным сахаром до получения пышной массы однородной консистенции.
0:10–0:20Черносмородиновое варенье откиньте на сито и дайте стечь сиропу. Оставшееся добавьте в яичную массу в миске и тщательно перемешайте ложкой или вилкой.
0:20–0:30В другую большую миску просейте муку с содой. Постепенно влейте кефир и тщательно перемешайте до однородной массы. Она должна пениться.
0:30–0:40В мучную массу постепенно добавьте яичную смесь с вареньем и тщательно перемешайте. По желанию в тесто можно добавить пару столовых ложек хорошего порошка какао.
0:40–0:50Духовку нагрейте до 200°C. Форму для выпекания диаметром 24 см смажьте маслом, вылейте в неё тесто и выпекайте 20 минут. Затем нагрев уменьшите до 180°C и выпекайте ещё около 20 минут. Корж готов, если воткнутая в него тонкая деревянная палочка выходит сухой.
0:50–2:00Дайте коржу полностью остыть при комнатной температуре. Затем тонким ножом разрежьте его на 2 или 3 пласта и нижний уложите на большую тарелку.

Для крема· 730 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана	500	—	1070	15.8	104.8	21.3
сахарная пудра	160	—	638	0	0	159.7
сахар ванильный	10	—	40	0	0	10
грецкий орех	60	—	392	9.1	39.1	8.2
Итого (на порцию)	—		268	3.1	18	24.9

2:00–2:10Приготовьте крем для торта. Охлаждённую сметану взбейте миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной, нежной однородной массы.
2:10–2:20Получившимся кремом промажьте пласты торта и сложите их друг на друга. Обмажьте кремом бока и верх, посыпьте грецкими орехами и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →