Рецепты / Десерт / Торт с нежной лимонной начинкой
Торт с нежной лимонной начинкой
Нежный торт с песочной основой и лимонно-сливочной начинкой. Начинка запекается при низкой температуре и остаётся мягкой в центре.
Подходит для стола №5Десерт
🍽 8 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 1 чготовка 1 ч 30 минсложность средне10 ингр.
468ккал на порцию
Белки 10.4 гЖиры 27.3 гУглеводы 46 г
Для теста· 349 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 75 | — | 563 | 0.4 | 61.9 | 0.6 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| мука | 150 | — | 513 | 15.5 | 1.7 | 103.4 |
| вода | 14 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 170 | 2.9 | 8.7 | 19.3 |
- 0:00–0:10Смешайте в чаше блендера масло комнатной температуры и сахар.
- 0:10–0:11Добавьте яйцо и перемешивайте 30 сек.
- 0:11–0:13Всыпьте муку и перемешивайте несколько секунд, только чтобы тесто собралось в комок.
- 0:13–0:15Если тесто выглядит слишком сухим, добавьте немного холодной воды.
- 0:15–0:17Припылите рабочую поверхность мукой, выложите тесто и слегка, 1–2 мин, помесите руками.
- 0:17–0:20Раскатайте тесто в плоскую толстую лепёшку, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 мин.
- 0:50–0:55Охлаждённое тесто раскатайте на подпылённой мукой поверхности и переложите в разъёмную форму диаметром 20 см так, чтобы края свешивались наружу.
- 0:55–0:57Поставьте форму в морозильник на 20 мин.
- 1:00–1:05Разогрейте духовку до 190 °С.
- 1:05–1:20Накройте тесто пергаментом, сверху насыпьте сухую фасоль и выпекайте 15 мин.
- 1:20–1:25Удалите фасоль и пергамент и выпекайте ещё 5 мин, пока тесто не станет золотистым.
- 1:25–1:30Выньте форму с тестом из духовки и уменьшите температуру духовки до 110°С.
Для начинки· 940 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| желток яичный | 240 | 4 | 773 | 38.1 | 63.7 | 8.6 |
| сахар | 180 | — | 697 | 0 | 0 | 180 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| лимон | 200 | 2 | 58 | 2.2 | 0.6 | 18.6 |
| Итого (на порцию) | — | 298 | 7.5 | 18.6 | 26.7 |
- 1:30–1:35Смешайте в миске яйца, желтки и сахар.
- 1:35–1:40Добавьте сливки.
- 1:40–1:45В последнюю очередь, размешивая вилкой, влейте лимонный сок — смесь должна загустеть.
- 1:45–1:50Протрите начинку через сито.
- 1:50–1:55Выложите половину начинки в форму с тестом.
- 1:55–2:00Поставьте форму на противень, стоящий на нижнем уровне духовки, и выдвиньте противень наружу наполовину.
- 2:00–2:05Влейте в форму с тестом оставшуюся начинку.
- 2:05–2:10Очень осторожно верните противень с формой в духовку.
- 2:10–3:10Выпекайте 50–60 мин, пока начинка в центре торта не останется нежной, лишь слегка схватившейся.
- 3:10–3:15Осторожно срежьте выступающие края теста и дайте торту остыть.
- 3:15–3:20Снимите форму, припылите торт сахарной пудрой и нарежьте тёплым ножом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.