Рецепты / Выпечка / Торт Сметанник со сгущёнкой
Торт Сметанник со сгущёнкой
Нежный домашний торт из светлых и шоколадных коржей на сгущённом молоке с кремом из сметаны и сахарной пудры. Перед подачей торт нужно хорошо охладить, чтобы коржи пропитались и стабилизировались.
ВыпечкаДесертТорт
🍽 10 порц.⏱ 2 чподготовка 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: столовый уксус или лимонный сок.
423ккал на порцию
Белки 7.7 гЖиры 23.8 гУглеводы 44.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 0.7 | 82 | 0.5 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| разрыхлитель | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| столовый уксус или лимонный сок | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сгущённое молоко с сахаром | 400 | 1 | 520 | 12 | 12 | 88 |
| мука | 250 | — | 855 | 25.8 | 2.8 | 172.2 |
| молоко | 30 | — | 18 | 1 | 1 | 1.4 |
| какао-порошок | 14 | — | 29 | 2.7 | 1.9 | 8.1 |
| сметана | 600 | — | 1284 | 19 | 125.8 | 25.6 |
| сахарная пудра | 150 | — | 599 | 0 | 0 | 149.7 |
| мята | 10 | — | 4 | 0.3 | 0.1 | 0.2 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 423 | 7.7 | 23.8 | 44.9 |
- 0:00–0:30Приготовьте тесто для коржей торта. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и сложите в чашу миксера. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
- 0:30–0:33Взбейте масло миксером в течение 3 минут. Добавьте яйца и ещё раз взбейте. Влейте сгущённое молоко и снова тщательно перемешайте венчиками миксера на средней скорости.
- 0:33–0:35Насыпьте разрыхлитель в маленькую мисочку, залейте уксусом или лимонным соком и перемешайте. Перелейте в чашу миксера к тесту, взбейте. Добавьте просеянную муку и молоко, перемешайте.
- 0:35–0:50Разделите массу на две равные части. Одну переложите в смазанную любым жиром круглую форму для выпечки и выпекайте 15 минут при 180°C. Светлому коржу дайте остыть.
- 0:50–1:05В оставшееся тесто добавьте какао-порошок, тщательно перемешайте, переложите в смазанную любым жиром круглую форму для выпечки и выпекайте 15 минут при 180°C. Тёмному коржу дайте остыть.
- 1:05–1:10С помощью длинного широкого ножа разрежьте коржи торта на две тонкие лепёшки. Также это можно сделать с помощью тонкой рыболовной лески: обвяжите бока коржа леской точно посередине, сделайте прочный узел, оставив длинные концы, и одной рукой медленно тяните леску на себя, другой рукой придерживайте корж.
- 1:10–1:20Часто наколите каждый получившийся пласт вилкой. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой и равномерно промажьте им коржи, оставив немного для украшения торта.
- 1:20–2:20Сложите коржи стопкой на тарелку, чередуя белые и шоколадные. Накройте торт большой миской и уберите в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей смажьте оставшимся кремом и украсьте листочками мяты и цедрой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.