Рецепты / Выпечка / Торт «Сугроб»

Торт «Сугроб»

Name: Торт «Сугроб»
Prep time: 6 h
Cook time: 1 h
Total time: 7 h
Yield: 10 порц.
Ingredients: молоко сгущённое с сахаром — 400 г; мука пшеничная — 170 г; яйцо — 2 шт.; сахар ванильный — 10 г; соль — 2 г; сметана 30% — 800 г; сахарная пудра — 180 г; сахар ванильный — 20 г; ананас консервированный — 400 г; грецкий орех — 80 г; кокосовая стружка — 150 г

Нежный сметанный торт с кусочками бисквита, консервированным ананасом, грецкими орехами и кокосовой стружкой. Простой праздничный десерт, который после пропитки становится особенно мягким и вкусным.

ВыпечкаДесертТорт

🍽 10 порц.⏱ 7 чподготовка 6 чготовка 1 чсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.

525ккал на порцию

Белки 15.4 гЖиры 33.8 гУглеводы 40.8 г

Для бисквита· 702 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
молоко сгущённое с сахаром	400	—	520	12	12	88
мука пшеничная	170	—	170	6.8	0.8	35.7
яйцо	120	2	176	15.1	11.9	0.9
сахар ванильный	10	—	40	0	0	10
соль	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		91	3.4	2.5	13.5

0:00–0:10Разбейте яйца в большую миску и взбейте их миксером с ванильным сахаром до появления лёгкой пены.
0:10–0:15Добавьте сгущённое молоко и ещё немного взбейте миксером.
0:15–0:20В отдельную посуду просейте муку с разрыхлителем и добавьте щепотку мелкой соли.
0:20–0:25Добавьте сухие продукты к жидким и перемешайте миксером на низкой скорости до объединения, не дольше.
0:25–0:30Вылейте тесто в форму или кольцо диаметром 22-24 см, на дно положив пергамент. Стенки формы не смазывайте.
0:30–1:00Выпекайте в разогретой до 180 ºC духовке около получаса или чуть больше, пока шпажка из центра бисквита не будет выходить сухой. Готовность также видна по румяному цвету и приятному запаху.
1:00–1:10Достаньте бисквит и полностью остудите. Для лучшего результата выньте его из формы и переложите на решётку, чтобы он не отсырел.

Для крема· 1000 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана 30%	800	—	1648	20	160	27.2
сахарная пудра	180	—	718	0	0	179.6
сахар ванильный	20	—	80	0	0	19.9
Итого (на порцию)	—		245	2	16	22.7

1:10–1:15Положите в миску сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
1:15–1:20Перемешайте крем без взбивания, чтобы он не стал слишком жидким.

Для начинки и сборки· 630 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
ананас консервированный	400	—	384	77.6	4	0
грецкий орех	80	—	523	12.2	52.2	11
кокосовая стружка	150	—	990	10.4	96.8	35.5
Итого (на порцию)	—		190	10	15.3	4.7

1:20–1:30Разрежьте бисквит на одинаковые кусочки.
1:30–1:40Быстрее всего выложить все кусочки в миску с кремом. Можно также обмакивать каждый кусочек в крем и выкладывать поочерёдно на блюдо.
1:40–1:50Выложите кусочки бисквита в креме на плоское блюдо, добавьте рубленые обжаренные грецкие орехи и кусочки консервированного ананаса.
1:50–2:00Повторяйте слои: снова бисквит в креме, затем начинка, затем ещё бисквит в креме.
2:00–2:05Соберите торт в виде горки или полусферы и смажьте сверху оставленным сметанным кремом лопаткой.
2:05–2:10От души посыпьте торт кокосовой стружкой.
2:10–8:10Уберите торт в холодильник на 6 часов для пропитывания и стабилизации.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты