Рецепты / Десерт / Торт «Три стакана» со сметанным кремом

Торт «Три стакана» со сметанным кремом

Name: Торт «Три стакана» со сметанным кремом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 160 г; сахар-песок — 200 г; кефир — 250 г; яйцо — 1 шт.; какао-порошок — 50 г; сода пищевая — 10 г; соль — 2 г; сметана — 500 г; сахарная пудра — 200 г; сахар ванильный — 10 г; шоколад — 90 г

Простой домашний торт с мягкими влажными коржами и сметанным кремом. Коржи на кефире и какао хорошо пропитываются и становятся особенно сочными после охлаждения.

ДесертТорт

🍽 8 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шоколад.

460ккал на порцию

Белки 6.6 гЖиры 19.8 гУглеводы 68.9 г

Для теста· 727 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	160	—	160	6.4	0.8	33.6
сахар-песок	200	—	774	0	0	200
кефир	250	—	138	7.6	7.3	10.6
яйцо	55	1	81	6.9	5.5	0.4
какао-порошок	50	—	103	9.8	6.8	28.9
сода пищевая	10	—	0	0	0	0
соль	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		157	3.8	2.6	34.2

0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты для торта. Муку, сахар и кефир отмеряйте гранёным стаканом объёмом 250 мл.
0:05–0:10В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром венчиком или миксером до пышной светлой массы. Добавьте кефир и тщательно перемешайте.
0:10–0:15В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль. При желании просейте муку.
0:15–0:20Постепенно введите сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите тесто до однородной консистенции.
0:20–0:25Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом или застелите пергаментной бумагой. Рекомендуемый диаметр формы — 22–24 см. Перелейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
0:25–0:55Выпекайте около 30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, без налипших мокрых комочков теста. Затем выньте корж из духовки и полностью остудите.

Для сметанного крема· 710 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана	500	—	1070	15.8	104.8	21.3
сахарная пудра	200	—	798	0	0	199.6
сахар ванильный	10	—	40	0	0	10
Итого (на порцию)	—		238	2	13.1	28.9

0:35–0:40Приготовьте сметанный крем. Охлаждённую сметану выложите в миску.
0:40–0:45Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный сахар, взбивая миксером на средней скорости, пока крем не станет пышным и густым. При желании предварительно отвесьте сметану в марле или сите в холодильнике на несколько часов.

Сборка и украшение· 90 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
шоколад	90	—	513	5.9	33.3	46.8

0:55–1:00Остывший корж разрежьте горизонтально на два или три равных пласта. Нижний пласт выложите на блюдо и смажьте кремом, затем накройте следующим пластом и повторите. Верх и бока торта тоже смажьте кремом.
1:00–1:05Украсьте торт тёртым шоколадом и поставьте в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты