Рецепты / Десерт / Торт «Трухлявый пень» с вареньем

Торт «Трухлявый пень» с вареньем

Name: Торт «Трухлявый пень» с вареньем
Prep time: 5 h
Cook time: 1 min
Total time: 5 h 1 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 250 г; варенье из клубники — 330 г; кефир — 250 г; сахар — 200 г; яйцо — 2 шт.; масло сливочное — 20 г; сода пищевая — 8 г; соль — 1 г; сметана — 500 г; сахар — 150 г; сахар ванильный — 5 г; шоколад горький — 100 г; сливки — 40 г

Домашний торт на кефире с вареньем, сметанным кремом и шоколадной глазурью. Коржи можно собрать классически стопкой или свернуть в характерную форму «пня».

ДесертТорт

🍽 8 порц.⏱ 5 ч 1 минподготовка 5 чготовка 1 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шоколад горький.

583ккал на порцию

Белки 6.9 гЖиры 23.8 гУглеводы 88.7 г

Для теста· 1159 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	250	—	250	10	1.2	52.5
варенье из клубники	330	—	858	1.8	0.5	219.9
кефир	250	—	138	7.6	7.3	10.6
сахар	200	—	774	0	0	200
яйцо	100	2	147	12.6	9.9	0.8
масло сливочное	20	—	150	0.1	16.5	0.2
сода пищевая	8	—	0	0	0	0
соль	1	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		290	4	4.4	60.5

0:00–0:05Налейте кефир в глубокую стеклянную миску и немного подогрейте в микроволновой печи, чтобы он стал тёплым. Добавьте соду и щепотку соли, перемешайте.
0:05–0:15В отдельной миске взбейте яйца с сахаром миксером. Добавьте варенье; если в нём крупные плоды, мелко нарежьте их. Тщательно перемешайте и всыпьте муку. Снова перемешайте.
0:15–0:20Соедините кефирную и яичную смеси и тщательно перемешайте. Тесто должно сильно пузыриться.
0:20–0:25Духовку нагрейте до 180°C. Два небольших противня или две прямоугольные формы застелите бумагой для выпечки и смажьте маслом.
0:25–0:50Равномерно распределите тесто по подготовленным формам и выпекайте на среднем уровне духовки примерно 25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
0:50–1:00Выложите готовые коржи на решётки и дайте им полностью остыть. Затем каждый корж разрежьте пополам и очень острым длинным ножом или специальной струной — ещё на 2 тонких пласта.

Для крема· 655 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана	500	—	1070	15.8	104.8	21.3
сахар	150	—	581	0	0	150
сахар ванильный	5	—	20	0	0	5
Итого (на порцию)	—		209	2	13.1	22

1:00–1:10Выложите сметану в чашу миксера. Добавьте обычный и ванильный сахар и взбейте до получения пышной массы однородной консистенции.
1:10–1:25Соберите торт. Один корж отложите — он понадобится для украшения. Остальные промажьте сметанным кремом с внутренней стороны, распределяя его максимально равномерно.
1:25–1:35Сверните рулетом один корж с кремом и установите его на середину большой тарелки. Оберните получившуюся сердцевину поочерёдно оставшимися коржами, стараясь плотнее прижимать их друг к другу.
1:35–1:45Смажьте оставшимся кремом верх и бока торта и уберите его в холодильник на 4–6 часов, чтобы коржи пропитались и стали очень нежными.

Для глазури и украшения· 140 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
шоколад горький	100	—	539	6.2	35.4	48.2
сливки	40	—	136	0.8	14.4	1.1
Итого (на порцию)	—		84	0.9	6.2	6.2

1:45–1:55Из оставшегося пласта сделайте корни для пня. Горький шоколад растопите вместе со сливками. Часть глазури используйте, чтобы прикрепить корни к пеньку.
1:55–2:00Оставшейся глазурью полейте торт сверху. Украсьте тёртым шоколадом, ягодами или печеньем по вкусу.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты