Рецепты / Основное блюдо / Треска по-польски
Треска по-польски
Нежная треска, отваренная в овощном бульоне, подаётся с тёплым польским соусом на сливочном масле, яйцах и петрушке. Блюдо получается быстрым, сытным и хорошо сочетается с картофельным пюре.
Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 55 минподготовка 25 минготовка 30 минсложность легко14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей; жира ≈50 г/порц.
691ккал на порцию
Белки 48.9 гЖиры 49.9 гУглеводы 11.5 г
Треска по-польски· 1241 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе трески | 900 | — | 693 | 153 | 9 | 0 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| морковь | 150 | 1 | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| сельдерей | 50 | 1 | 7 | 0.3 | 0.1 | 1.5 |
| лавровый лист | 10 | 1 | 31 | 0.8 | 0.8 | 4.9 |
| перец чёрный горошек | 5 | 5 | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| лимон | 20 | — | 6 | 0.2 | 0.1 | 1.9 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 221 | 39.7 | 2.7 | 10.4 |
- 0:00–0:15В сотейнике доведите до кипения 2 л воды, положите очищенные лук и морковь, стебель сельдерея, перец горошком, лавровый лист, посолите и варите бульон на сильном огне 15 минут.
- 0:15–0:27Выжмите сок из лимона. Филе трески нарежьте на крупные кусочки, положите в кипящий бульон, влейте 1 ст. ложку лимонного сока, убавьте огонь и варите рыбу 10‒12 минут, в зависимости от толщины кусков.
- 0:27–0:30Шумовкой выложите готовую рыбу из кастрюли на тарелку.
Польский соус· 557 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 200 | — | 1486 | 1.4 | 164 | 1 |
| яйцо | 250 | 5 | 368 | 31.4 | 24.8 | 1.9 |
| петрушка | 15 | 3 | 7 | 0.5 | 0.1 | 1 |
| лимонный сок | 6 | — | 1 | 0 | 0 | 0.4 |
| рыбный бульон | 80 | — | 18 | 3.7 | 0.2 | 0.3 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 470 | 9.3 | 47.3 | 1.2 |
- 0:15–0:20Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней терке. Зелень петрушки порубите.
- 0:20–0:25На сковороде растопите сливочное масло, добавьте несколько ложек рыбного бульона, 1 ст. ложку сока лимона, петрушку, тёртые яйца, посолите, перемешайте и готовьте 2 минуты.
- 0:25–0:27Положите подготовленную треску в сковороду так, чтобы все куски были покрыты соусом, и готовьте еще 2 минуты.
- 0:27–0:32Выключите огонь и дайте рыбе постоять и пропитаться соусом 5 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.