Рецепты / Второе блюдо / Треска с лисичками в сливочном соусе
Треска с лисичками в сливочном соусе
Нежная треска, запечённая в бумаге под сливочным соусом с лисичками. Блюдо особенно хорошо в сезон свежих грибов, а вместо лисичек можно взять и другие лесные грибы.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 35 минготовка 35 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лисички; жира ≈41 г/порц.
511ккал на порцию
Белки 31.8 гЖиры 40.9 гУглеводы 5.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе трески | 1000 | — | 770 | 170 | 10 | 0 |
| лисички | 500 | — | 95 | 7.5 | 5.5 | 5 |
| сливки | 500 | — | 1700 | 10.5 | 180.5 | 14 |
| тимьян | 1 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| мука пшеничная | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| масло сливочное | 60 | — | 450 | 0.4 | 49.5 | 0.5 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 511 | 31.8 | 40.9 | 5.1 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку в режиме конвекции до 150 °С. Нарежьте филе трески на порционные куски, посолите и поперчите.
- 0:05–0:12Тщательно промойте лисички, если они свежие, положите их в сковороду, закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Через пару минут начните потряхивать сковороду, чтобы лисички не прилипли ко дну. Через 5 мин. уберите лисички и слейте жидкость, сохранив её.
- 0:12–0:19Добавьте к лисичкам сливочное масло, увеличьте огонь до максимума и обжаривайте их 5 мин. Посыпьте мукой и обжаривайте ещё 2 мин, помешивая.
- 0:19–0:24Влейте к лисичкам жидкость, выделившуюся в начале жарения. Когда она загустеет, влейте сливки и перемешайте, чтобы не было комков. Доведите до кипения, посолите, поперчите и снимите с огня.
- 0:24–0:28Нарежьте бумагу для запекания на куски 30х40 см. В центр каждого куска положите филе трески, сверху выложите соус с лисичками.
- 0:28–0:35Поднимите края бумаги над рыбой, соедините и заверните 3–4 раза. Затем закрутите открытые концы бумаги, чтобы получилась «конфета». Запекайте в духовке 8–12 мин, в зависимости от толщины рыбы.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.