Рецепты / Выпечка / Турецкие лепешки
Турецкие лепешки
Тонкие лепёшки с сочной сырной начинкой и зеленью. Тесто готовится без дрожжей, лепёшки жарятся на сухой сковороде и подаются смазанными сливочным маслом.
ВыпечкаЛепешкиТурецкая кухня
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 40 минготовка 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
272ккал на порцию
Белки 14.1 гЖиры 15.9 гУглеводы 19.4 г
Начинка· 149 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| петрушка | 9 | — | 4 | 0.3 | 0 | 0.6 |
| сыр брынза | 70 | — | 234 | 14.6 | 19.4 | 0.3 |
| сыр полутвёрдый | 70 | — | 242 | 17.5 | 19.6 | 0.3 |
| Итого (на порцию) | — | 120 | 8.1 | 9.8 | 0.3 |
- 0:00–0:10Петрушку тщательно промойте под струей воды и обсушите бумажным полотенцем.
- 0:10–0:15Оборвите со стеблей листочки, затем очень мелко нарежьте их.
- 0:15–0:20Брынзу и полутвёрдый сыр натрите на тёрке, соедините с петрушкой и тщательно перемешайте.
Тесто и лепёшки· 535 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 300 | — | 300 | 12 | 1.5 | 63 |
| молоко | 154 | — | 92 | 5 | 5 | 7 |
| яйцо | 55 | — | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| разрыхлитель теста | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0.8 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 15 | — | 113 | 0.1 | 12.4 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 152 | 6 | 6.1 | 19.1 |
- 0:20–0:30Муку тщательно просейте через сито. В глубокой миске соедините муку, яйцо и молоко.
- 0:30–0:35Добавьте соль, сахар, разрыхлитель и сырную начинку, затем вымесите тесто.
- 0:35–0:40Скатайте тесто в шар, уберите в миску, накройте чистым полотенцем и уберите в тёплое место. Дайте тесту отдохнуть 30-40 минут, может понадобиться чуть больше времени.
- 0:40–0:50Рабочую поверхность посыпьте мукой. Разделите тесто на 3-4 равные части и каждую раскатайте скалкой в лепёшку толщиной 1 см.
- 0:50–1:00Разогрейте сковороду на среднем огне и жарьте лепёшки по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой.
- 1:00–1:05Готовые лепёшки выкладывайте стопкой, смазывая каждую сливочным маслом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.