Рецепты / Выпечка / Турецкий шоколадный мокрый кекс

Турецкий шоколадный мокрый кекс

Name: Турецкий шоколадный мокрый кекс
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 10 порц.
Cuisine: Турецкая кухня
Ingredients: яйцо — 3 шт.; мука пшеничная — 200 г; масло растительное — 200 г; молоко — 200 г; сахар — 190 г; какао-порошок — 45 г; ванильный сахар — 10 г; разрыхлитель — 10 г; соль — 5 г; молоко — 200 г; сахар — 100 г; масло растительное — 50 г; какао-порошок — 30 г; фисташки — 50 г; кокосовая стружка — 20 г

Нежный шоколадный кекс с влажной, хорошо пропитанной текстурой. Благодаря шоколадному соусу и большому количеству растительного масла он долго не черствеет.

Подходит для стола №5ВыпечкаТурецкая кухня

🍽 10 порц.⏱ 55 минготовка 55 минсложность легко15 ингр.

462ккал на порцию

Белки 6.8 гЖиры 32.6 гУглеводы 42.6 г

Для теста· 1025 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	165	3	243	20.8	16.4	1.3
мука пшеничная	200	—	200	8	1	42
масло растительное	200	—	1768	0	200	0
молоко	200	—	120	6.4	6.5	9
сахар	190	—	735	0	0	190
какао-порошок	45	—	92	8.8	6.2	26.1
ванильный сахар	10	—	40	0	0	10
разрыхлитель	10	—	5	0	0	2.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		320	4.4	23	28.1

0:00–0:10Взбейте яйца комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром в чаше миксера до почти белого цвета и заметного увеличения в объёме. На это уйдёт 7-10 минут.
0:10–0:12Влейте молоко и растительное масло без запаха, затем перемешайте ложкой или лопаткой.
0:12–0:15В отдельной посуде смешайте просеянную муку, просеянное какао, соль и разрыхлитель.
0:15–0:18Введите сухие компоненты в тесто и аккуратно объедините их миксером на самой низкой скорости или лопаткой, стараясь не терять воздушность теста.
0:18–0:20Вылейте готовое тесто в форму, смазанную маслом. Подойдёт прямоугольная или круглая форма; оптимальный размер — 20 на 30 см или около того.
0:20–0:50Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 ºC, и выпекайте полчаса.
0:50–0:55Проверьте готовность сухой шпажкой: на ней не должно оставаться следов откровенно мокрого теста. Достаньте кекс из духовки и прямо в форме разрежьте его на равные кусочки.

Для соуса· 380 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
молоко	200	—	120	6.4	6.5	9
сахар	100	—	387	0	0	100
масло растительное	50	—	442	0	50	0
какао-порошок	30	—	62	5.9	4.1	17.4
Итого (на порцию)	—		101	1.2	6.1	12.6

0:20–0:25В сотейнике или ковшике смешайте молоко и растительное масло, просейте туда же какао-порошок и добавьте сахар.
0:25–0:30Поставьте на огонь не выше среднего, перемешивая, доведите соус до кипения и поварите не более чем полминуты. Снимите с огня.
0:30–0:32Сразу же горячим шоколадным соусом залейте кекс и при необходимости помогите ложкой равномерно распределить его по поверхности.

Для украшения· 70 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
фисташки	50	—	279	10.3	22.2	14
кокосовая стружка	20	—	132	1.4	12.9	4.7
Итого (на порцию)	—		41	1.2	3.5	1.9

0:32–0:35Измельчите до средней фракции несолёные фисташки, подсушенные на сковороде без масла или в духовке.
0:35–0:55Выложите на каждый кусочек сверху щепотку орехов или, вместо них, кокосовую стружку. Когда кекс остынет, подавайте к столу.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →