Рецепты / Второе блюдо / Тушёная капуста без мяса на сковороде
Тушёная капуста без мяса на сковороде
Простое овощное блюдо из капусты, моркови и лука с томатной заправкой и лёгкой кислинкой. Подходит как гарнир, так и как самостоятельное блюдо.
★ 178 оценокВторое блюдоОсновное блюдо
🍽 2 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус яблочный 5%; жарка в шагах.
401ккал на порцию
Белки 7.4 гЖиры 20.9 гУглеводы 52.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 500 | — | 125 | 6.5 | 0.5 | 29 |
| морковь | 200 | — | 82 | 1.9 | 0.5 | 19.2 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| томатная паста | 40 | — | 33 | 1.9 | 0.2 | 7.6 |
| уксус яблочный 5% | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 0.2 |
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.2 | 1 |
| сахар | 20 | — | 77 | 0 | 0 | 20 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 401 | 7.4 | 20.9 | 52.1 |
- 0:00–0:05Помойте и почистите овощи. Если верхние листья на капусте подвяли или имеют тёмные пятна, удалите их. При необходимости удалите кочерыжку.
- 0:05–0:15Порежьте лук полукольцами, а морковь тонкой соломкой. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте овощи на среднем огне, помешивая. Лук должен стать полупрозрачным, а морковь — слегка поджариться и стать золотистой.
- 0:15–0:25Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в сковороду. Аккуратно перемешайте с зажаркой из моркови и лука. Продолжайте обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не начнёт терять объём и слегка зажариваться.
- 0:25–0:55Когда капуста начнёт зажариваться, разведите в стакане воды томатную пасту, добавьте туда же уксус и залейте этой смесью капусту. Положите в сковороду лавровый лист. Закройте крышкой и томите на медленном огне около 25-30 минут, до полного выпаривания жидкости.
- 0:55–1:00Когда жидкость выпарится, добавьте сахар, соль и перец по вкусу, перемешайте и попробуйте капусту. При необходимости отрегулируйте вкус, например добавьте ещё немного сахара, если капуста покажется кисловатой.
- 1:00–1:05Тушите капусту ещё 5 минут на минимальном огне, прикрыв крышкой. Затем снимите сковороду с огня и дайте капусте настояться под крышкой ещё 10-15 минут.
- 1:05–1:05Подавайте блюдо горячим или холодным.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.