Рецепты / Второе блюдо / Тушёная капуста на сковороде
Тушёная капуста на сковороде
Простое овощное блюдо из белокочанной капусты, моркови и лука. Получается мягким, сочным и подходит как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Подходит для стола №5Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 2 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность легко6 ингр.
341ккал на порцию
Белки 6.4 гЖиры 20.7 гУглеводы 37.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 500 | — | 125 | 6.5 | 0.5 | 29 |
| морковь | 200 | — | 82 | 1.9 | 0.5 | 19.2 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| масло растительное рафинированное | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 341 | 6.4 | 20.7 | 37.7 |
- 0:00–0:05Подготовьте овощи: лук и морковь очистите, у капусты при необходимости снимите верхние листья и удалите кочерыжку. Тщательно промойте овощи под проточной водой.
- 0:05–0:10Лук нашинкуйте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, капусту нашинкуйте соломкой. Если капуста зимних сортов, с плотными и жёсткими листьями, шинкуйте её максимально тонко.
- 0:10–0:18В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте на нём лук с морковью, помешивая, чтобы не пригорели. Готовьте 5-7 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а морковь не приобретёт золотистый оттенок. Затем переложите овощи в отдельную посуду.
- 0:18–0:33Протрите или помойте сковороду, разогрейте на ней оставшееся масло и добавьте капусту. Жарьте на минимальном огне около 12-15 минут, периодически перемешивая. Во время жарки лучше прикрыть сковороду крышкой.
- 0:33–0:35Когда капуста дойдёт до готовности, добавьте зажарку из моркови и лука, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо и равномерно перемешайте овощи.
- 0:35–0:45Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на минимальном огне ещё около 20 минут, периодически помешивая.
- 0:45–0:50Попробуйте капусту: она должна стать мягкой. Если она жестковата, добавьте 50 мл воды и потушите ещё 5-7 минут под крышкой. Не допускайте, чтобы капуста превратилась в кашу и полностью разварилась.
- 0:50–0:52Выключите огонь и дайте тушёной капусте постоять под крышкой ещё несколько минут. По желанию добавьте небольшое количество сливочного масла, перемешайте и подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.