Рецепты / Второе блюдо / Тушёная свиная печень в сметане
Тушёная свиная печень в сметане
Нежная свиная печень, тушенная с луком в сметанном соусе. Блюдо получается сочным, ароматным и хорошо подходит к любому гарниру.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 5 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
302ккал на порцию
Белки 23 гЖиры 18.3 гУглеводы 10.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная печень | 600 | — | 714 | 101.4 | 28.8 | 4.2 |
| лук репчатый | 180 | — | 130 | 4.5 | 0.2 | 30.2 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| мука пшеничная | 40 | — | 40 | 1.6 | 0.2 | 8.4 |
| петрушка | 30 | — | 13 | 1 | 0.1 | 2.1 |
| масло растительное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 302 | 23 | 18.3 | 10.9 |
- 0:00–0:05Очистите свиную печень от прожилок и плёнки, нарежьте кубиками примерно 2х2 сантиметра и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
- 0:05–0:10Очистите репчатый лук и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло в сковородке на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, около 3-4 минут.
- 0:10–0:15Насыпьте пшеничную муку в миску и обваляйте в ней печень. Переложите печень в сковородку к обжаренному луку и тщательно перемешайте. Обжарьте печень, постоянно помешивая, до появления корочки.
- 0:15–0:20Когда печень обжарится, накройте сковородку крышкой, уберите огонь до минимума и тушите с луком ещё около 5 минут, периодически помешивая, чтобы ингредиенты не пригорели.
- 0:20–0:28Влейте в сковородку сметану комнатной температуры, добавьте соль и чёрный молотый перец, хорошо перемешайте и тушите свиную печень в сметане ещё 3-5 минут, снова прикрыв сковородку крышкой.
- 0:28–0:33Мелко нарубите зелень петрушки. Добавьте петрушку в сковородку с печенью, тщательно перемешайте и готовьте блюдо ещё 5 минут, иногда аккуратно помешивая.
- 0:33–0:38Попробуйте блюдо. Сметанный соус не должен быть очень густым — при необходимости добавьте немного воды, доведите блюдо до кипения на сильном огне и сразу же выключите.
- 0:38–0:45Подавайте блюдо к столу, по желанию украсив зеленью. Оно хорошо сочетается с макаронными изделиями, картофельным пюре или любыми гарнирами из круп.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.