Рецепты / Основное блюдо / Тушёная картошка с мясом и грибами на сковороде
Тушёная картошка с мясом и грибами на сковороде
Сытное домашнее блюдо из свинины, картофеля и шампиньонов, тушённое на сковороде. Получается ароматным, с пряностями и свежей петрушкой.
Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, шампиньоны, чеснок; много жарки в шагах.
347ккал на порцию
Белки 6.2 гЖиры 20.6 гУглеводы 36.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 400 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| картофель | 600 | — | 462 | 12 | 0.6 | 102 |
| шампиньоны | 200 | — | 52 | 6.4 | 0.8 | 7.2 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| растительное масло | 80 | — | 707 | 0 | 80 | 0 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| куркума | 3 | — | 9 | 0.3 | 0.1 | 2 |
| паприка | 3 | — | 9 | 0.4 | 0.4 | 1.7 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 20 | — | 9 | 0.6 | 0.1 | 1.4 |
| Итого (на порцию) | — | 347 | 6.2 | 20.6 | 36.5 |
- 0:00–0:05Нарежьте свинину небольшими плоскими кусочками толщиной не больше 7 мм. Если есть полоска жира, её можно срезать и порубить отдельно мелкими кусочками.
- 0:05–0:10Очистите шампиньоны, если шляпки раскрылись; молодые и крепкие грибы можно просто обтереть влажной тряпочкой. Нарежьте грибы тонкими пластинами.
- 0:10–0:15Помойте картофель щёткой и очистите. Если картофель мелкий, нарежьте его тонкими кружочками; если крупный, разделите картофелины вдоль на четвертинки, а затем нарежьте поперечными пластинами толщиной не более 4–5 мм.
- 0:15–0:25Разогрейте в большой глубокой сковороде растительное масло. Если вы срезали со свинины сало, положите его в масло, обжарьте до состояния шкварок и выньте шумовкой. Затем выложите мясо, посолите, поперчите и обжарьте на сильном огне, помешивая, в течение 5 минут, до золотистых корочек.
- 0:25–0:33Сдвиньте свинину на край сковороды, а на освободившуюся поверхность выложите грибы. Обжарьте их до золотистого цвета в течение 3–5 минут, затем смешайте с мясом и готовьте ещё 2–3 минуты.
- 0:33–0:43Положите в сковороду картофель. Посолите, приправьте паприкой и куркумой. Готовьте около 10 минут на среднем огне, регулярно перемешивая, чтобы картофель прожаривался равномерно и не пригорал снизу.
- 0:43–0:48Параллельно нашинкуйте репчатый лук тонкими полукольцами. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и измельчите. Лавровый лист порвите на кусочки.
- 0:48–0:58Положите лук, чеснок и лавровый лист в сковороду. Тушите картофель с мясом, грибами и луком в течение 7–10 минут, регулярно помешивая. Если смесь суховата, добавьте немного воды по краю сковороды. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите ещё 5 минут, до готовности картошки.
- 0:58–1:00Мелко порубите петрушку, добавьте её в сковороду, хорошо перемешайте и подержите блюдо на небольшом огне ещё 1 минуту. Подавайте горячим.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.