Рецепты / Второе блюдо / Тушёная картошка с овощами на сковороде
Тушёная картошка с овощами на сковороде
Сытное овощное блюдо с картофелем, сладким перцем, стручковой фасолью и томатами. Овощи сначала обжариваются, а затем тушатся до мягкости и аромата.
Второе блюдо
🍽 4 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: фасоль стручковая, чеснок; жарка в шагах.
365ккал на порцию
Белки 7.1 гЖиры 17.5 гУглеводы 46.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 700 | — | 539 | 14 | 0.7 | 119 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| перец сладкий красный | 150 | — | 39 | 1.5 | 0.4 | 9 |
| фасоль стручковая | 200 | — | 62 | 3.6 | 0.4 | 13.8 |
| томаты консервированные рубленые | 400 | — | 100 | 4 | 0 | 20 |
| растительное масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| сушёные травы | 5 | — | 14 | 1 | 0.2 | 0.2 |
| чёрный перец | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 20 | — | 9 | 0.6 | 0.1 | 1.4 |
| Итого (на порцию) | — | 365 | 7.1 | 17.5 | 46.3 |
- 0:00–0:05Картофель промойте, очистите и нарежьте небольшими произвольными кусочками или кубиками со стороной не больше дюйма. Репчатый лук очистите и нарежьте четвертинками колец.
- 0:05–0:10Замороженную фасоль выложите в дуршлаг и облейте тёплой водой, чтобы она оттаяла. У сладкого перца удалите плодоножку, очистите стручок от семян, вырежьте мягкие перегородки, затем разрежьте перец на четвертинки и нашинкуйте соломкой.
- 0:10–0:18В большой глубокой сковороде с толстыми стенками разогрейте растительное масло, выложите картофель и обжарьте его на средне-сильном огне до золотистых корочек в течение 6–8 минут, регулярно перемешивая.
- 0:18–0:26Добавьте лук и обжаривайте вместе с картофелем в течение 3–4 минут на среднем огне. Затем добавьте сладкий перец и обжаривайте ещё 4–5 минут.
- 0:26–0:33Влейте в сковороду четверть стакана горячей воды. Добавьте стручковую фасоль, прогрейте пару минут и выложите консервированные помидоры. Перемешайте, доведите смесь до кипения, приправьте сухими травами, чёрным перцем и солью.
- 0:33–0:44Уменьшите огонь до слабого, добавьте лавровый лист и тушите картошку с овощами 5–7 минут. Очистите чеснок и мелко нарубите ножом, затем добавьте его в сковороду.
- 0:44–0:47Накройте крышкой и томите ещё 3–4 минуты на медленном огне.
- 0:47–0:50Зелень петрушки промойте, обсушите салфетками и нарубите, удалив стебельки. Всыпьте зелень в сковороду с тушёной картошкой, снимите сковороду с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут перед подачей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.