Рецепты / Основное блюдо / Тушёная утка кусочками

Тушёная утка кусочками

Name: Тушёная утка кусочками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: утка — 1500 г; яблоко — 400 г; лук репчатый — 100 г; чеснок — 4 шт.; соевый соус — 150 г; имбирь сухой — 10 г; мёд — 20 г; растительное масло — 40 г; коричневый сахар — 20 г; сметана — 30 г; чёрный перец — 2 г; соль — 5 г

Утка кусочками, тушёная в кастрюле с яблоками, луком и ароматным маринадом. Блюдо получается мягким, сочным и подходит для неспешного домашнего ужина.

Основное блюдо

🍽 8 порц.⏱ 4 чподготовка 2 чготовка 2 чсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: утка, чеснок; способ: жарение; много жарки в шагах; жира ≈81 г/порц; ≈877 ккал/порц.

877ккал на порцию

Белки 23.7 гЖиры 80.7 гУглеводы 14.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
утка	1500	—	6060	172.5	589.5	0
яблоко	400	—	208	1.2	0.8	55.2
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
чеснок	20	4	30	1.3	0.1	6.6
соевый соус	150	—	155	10.5	8.4	15.9
имбирь сухой	10	—	8	0.2	0.1	1.8
мёд	20	—	61	0.1	0	16.5
растительное масло	40	—	354	0	40	0
коричневый сахар	20	—	3	0	0	0.8
сметана	30	—	64	0.9	6.3	1.3
чёрный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		877	23.7	80.7	14.5

0:00–0:10Разделайте тушку утки, нарежьте или нарубите её небольшими кусочками. Хребет и кончики крылышек, на которых мякоти почти нет, можно оставить для бульона.
0:10–0:20Очистите чеснок и пропустите его через пресс в большую миску. Добавьте соевый соус, имбирь и мёд, перемешайте. Положите в миску кусочки утки и перемешайте, чтобы маринад распределился равномерно. Закройте плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.
2:10–2:25Лук очистите и нарежьте толстыми полукольцами. Чеснок порубите. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кубиками. В большой кастрюле с толстыми стенками и дном нагрейте масло, добавьте лук и чеснок. Помешивая, жарьте до прозрачности.
2:25–2:40Выложите в ту же кастрюлю яблоки, посыпьте коричневым сахаром и, помешивая, жарьте 5 минут. Добавьте маринованные куски утки и, помешивая, жарьте 10 минут на среднем огне.
2:40–2:45Посолите и поперчите содержимое кастрюли. Влейте 250 мл горячей воды и оставшийся от утки маринад из миски. Доведите до кипения. Снова посолите и поперчите.
2:45–3:45Уменьшите огонь до слабого и тушите кусочки утки в соусе около 1 часа или чуть дольше, прикрыв крышкой. Мякоть птицы должна легко отделяться от кости. Разложите утку по порционным тарелкам вместе с яблочным соусом из кастрюли.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты