Рецепты / Заготовка / Тушенка из утки
Тушенка из утки
Домашняя тушенка из утки — удобная заготовка для супов и гарниров. Готовится в банках в духовке, а затем хранится в холодильнике.
Заготовка
🍽 3 порц.⏱ 27 ч 20 минподготовка 24 чготовка 3 ч 20 минсложность средне6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: утка; жира ≈197 г/порц; ≈2035 ккал/порц.
2035ккал на порцию
Белки 58 гЖиры 196.8 гУглеводы 2.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| утка | 1500 | — | 6060 | 172.5 | 589.5 | 0 |
| лавровый лист | 4 | 4 | 13 | 0.3 | 0.3 | 1.9 |
| перец душистый горошек | 3 | 3 | 8 | 0.2 | 0.3 | 2.2 |
| перец чёрный горошек | 8 | 8 | 20 | 0.8 | 0.3 | 3.1 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 2035 | 58 | 196.8 | 2.7 |
- 0:00–0:20Подготовьте 3 банки по 0,5 л. Вымойте их губкой, используя пищевую соду или обезжиривающее средство для посуды. Затем простерилизуйте в духовке или на водяной бане. Переверните на чистое полотенце и дайте обсохнуть. Крышки для банок тщательно вымойте и прокипятите.
- 0:20–0:40Подготовьте утку: срежьте мякоть с косточек — кости потом можно использовать для варки бульона. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Кожу лучше снять или оставить частично.
- 0:40–0:55Сложите кусочки утки в большую миску. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и оставьте на 15 минут. По стерилизованным банкам разложите лавровые листочки, их можно разломить на 2–3 части, и добавьте горошины перца.
- 0:55–1:15Распределите по банкам кусочки утки так, чтобы они заполнили 2/3 объема. Укладывайте их довольно плотно. Сверху закройте банки листами фольги, чтобы получились «крышечки».
- 1:15–4:15Поместите банки с уткой на противень и поставьте его в духовку. Включите духовку и нагрейте до 180 °C. Готовьте тушенку из утки в течение трех часов.
- 4:15–4:20Снимите фольгу с банок и закатайте их стерилизованными крышками. Переверните, накройте толстым пледом и оставьте примерно на сутки, чтобы они полностью остыли. Храните в холодильнике.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.