Рецепты / Второе блюдо / Тушёная капуста с фаршем на сковороде
Тушёная капуста с фаршем на сковороде
Сытное блюдо из белокочанной капусты, мясного фарша и овощей, тушённое на сковороде с томатной пастой и пряными травами. Подходит для будничного ужина и готовится из простых ингредиентов.
Второе блюдо
🍽 4 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок; много жарки в шагах.
284ккал на порцию
Белки 16.9 гЖиры 16.4 гУглеводы 18.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 600 | — | 150 | 7.8 | 0.6 | 34.8 |
| свинина | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| говядина | 200 | — | 500 | 52 | 30 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| морковь | 80 | — | 33 | 0.7 | 0.2 | 7.7 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| томатная паста | 50 | — | 41 | 2.4 | 0.2 | 9.5 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| пряные травы | 5 | — | 14 | 1 | 0.2 | 0.2 |
| вода | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 284 | 16.9 | 16.4 | 18.5 |
- 0:00–0:10Приготовьте домашний мясной фарш: нарежьте мякоть свинины и говядины средними кусочками и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, чеснок порубите или пропустите через пресс. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
- 0:10–0:15Поставьте большой сотейник с толстым дном на средний огонь. Влейте растительное масло и нагрейте его. Добавьте лук с морковью и жарьте, помешивая, примерно 5 минут.
- 0:15–0:22Добавьте к овощам фарш. Помешивая лопаткой и разбивая комочки, жарьте его 5–7 минут, пока он не поменяет цвет и слегка не подрумянится.
- 0:22–0:32Нашинкуйте капусту, сложите в миску, посыпьте солью и перетрите руками. Оставьте на 10 минут, затем отожмите выделившийся сок и переложите капусту в сотейник к обжаренному фаршу.
- 0:32–0:53Перемешайте и жарьте всё вместе на среднем огне 5 минут. Затем добавьте томатную пасту, чеснок и пряные травы, немного посолите и поперчите. Влейте 150 мл воды и тушите на слабом огне примерно 20 минут.
- 0:53–0:54Попробуйте блюдо. Если нужно, добавьте ещё немного соли и перца. Можно приправить неполной чайной ложкой сахара, перемешать и прогреть в течение минуты.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.