Рецепты / Второе блюдо / Тушёная картошка с мясом на сковороде
Тушёная картошка с мясом на сковороде
Сытное тушёное блюдо из картофеля, мяса и овощей, приготовленное на одной сковороде. Мясо долго томится до мягкости, а затем доводится до готовности вместе с картофелем и томатной заправкой.
Второе блюдо
🍽 5 порц.⏱ 2 чготовка 2 чсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, паприка копчёная молотая.
494ккал на порцию
Белки 30.7 гЖиры 25.8 гУглеводы 33.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 700 | — | 539 | 14 | 0.7 | 119 |
| говядина | 500 | — | 1250 | 130 | 75 | 0 |
| морковь | 100 | — | 41 | 0.9 | 0.2 | 9.6 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| перец чёрный горошек | 7 | 10 | 18 | 0.7 | 0.2 | 2.7 |
| тмин | 3 | — | 10 | 0.6 | 0.4 | 0.4 |
| паприка копчёная молотая | 5 | — | 17 | 0.8 | 0.7 | 1.1 |
| лавровый лист | 1 | 2 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| томатная паста | 25 | — | 21 | 1.2 | 0.1 | 4.8 |
| томатная паста | 25 | — | 21 | 1.2 | 0.1 | 4.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень | 15 | — | 5 | 0.4 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 494 | 30.7 | 25.8 | 33.1 |
- 0:00–0:10Нарежьте говядину кусочками среднего размера, как на гуляш. Репчатый лук нарежьте полукольцами или четвертинками колец. Очищенную морковь разрежьте вдоль пополам и нашинкуйте полукруглыми ломтиками. Чеснок нарежьте продольными ломтиками.
- 0:10–0:15Разогрейте растительное масло в большой толстостенной сковороде. Переложите туда мясо и обжарьте его со всех сторон на среднем огне в течение 5 минут, до румяных корочек.
- 0:15–0:20Добавьте к мясу лук, чеснок и морковь и обжаривайте всё вместе, помешивая, на среднем огне в течение 4–5 минут, пока лук не станет полупрозрачным и золотистым.
- 0:20–0:25Перетрите в ступке горошины чёрного перца и тмин. Добавьте их в сковороду вместе с копчёной паприкой. Хорошо посолите мясо с овощами и перемешайте.
- 0:25–1:25Влейте в сковороду два стакана кипятка. Уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой и тушите мясо с овощами в течение часа-полутора, пока говядина не станет достаточно мягкой.
- 1:25–1:30Промойте картофель жёсткой губкой, очистите, нарежьте кусочками среднего размера и переложите в сковороду, когда говядина дойдёт до нужной степени готовности.
- 1:30–1:45Добавьте кипятка столько, чтобы слегка покрыть картофель. Доведите до кипения на сильном огне. Когда бульон закипит, снова уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите ещё примерно 15 минут.
- 1:45–1:55Разведите томатную пасту в четверти стакана горячей воды и влейте в сковороду с мясом и картошкой. Добавьте лавровый лист, перемешайте, чтобы томатный соус распределился равномерно, и тушите ещё минут 10, до полной готовности картофеля. Подавайте с нарубленным свежим укропом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.