Рецепты / Основное блюдо / Тушёная квашеная капуста на сковороде
Тушёная квашеная капуста на сковороде
Классическое блюдо из квашеной капусты, обжаренной с луком и морковью, а затем тушёной до мягкости. Капуста получается ароматной, чуть хрустящей и с приятной кисло-сладкой ноткой.
Подходит для стола №5Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 50 минподготовка 10 минготовка 40 минсложность легко9 ингр.
141ккал на порцию
Белки 2.1 гЖиры 8.8 гУглеводы 15.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста квашеная | 500 | — | 95 | 4.5 | 0.7 | 21.4 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| морковь | 120 | 1 | 49 | 1.1 | 0.3 | 11.5 |
| масло растительное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| лавровый лист | 1 | 2 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 141 | 2.1 | 8.8 | 15.3 |
- 0:00–0:05Очистите лук от шелухи, морковь поскоблите острым ножом. Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Квашеную капусту слегка отожмите, чтобы убрать лишний сок. Если капуста очень кислая или пересоленная, промойте её под холодной водой и затем отожмите.
- 0:05–0:10Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут до мягкости.
- 0:10–0:12Добавьте к обжаренным овощам квашеную капусту и перемешайте. Сразу всыпьте сахар, если хотите смягчить кислотность, и добавьте молотый чёрный перец по вкусу.
- 0:12–0:42Влейте в сковороду 100-150 мл воды или овощного бульона, добавьте лавровый лист. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20–30 минут, периодически перемешивая. Если жидкость выкипает слишком быстро, добавьте ещё немного.
- 0:42–0:45Попробуйте капусту и при необходимости добавьте немного соли. Лавровый лист можно вынуть, а капусту потушить ещё, если хотите сделать её более мягкой.
- 0:45–0:45Подавайте горячую тушёную капусту как самостоятельное постное или вегетарианское блюдо либо как гарнир к мясу. По желанию посыпьте свежей зеленью для дополнительного аромата и аппетитного вида.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.