Рецепты / Второе блюдо / Тушеные бычьи яйца
Тушеные бычьи яйца
Лёгкое и питательное блюдо из бычьих яиц с молодыми овощами в сметанном соусе. При правильном приготовлении субпродукт получается нежным и ароматным.
Второе блюдо
🍽 2 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
353ккал на порцию
Белки 10.8 гЖиры 23.7 гУглеводы 25.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бычьи яйца | 100 | 2 | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| кабачок | 400 | 1 | 96 | 2.4 | 1.2 | 18.4 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| морковь | 75 | 1 | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| сметана | 75 | — | 161 | 2.4 | 15.7 | 3.2 |
| мука пшеничная | 10 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 2.1 |
| чеснок | 5 | 1 | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| укроп | 2 | 2 | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| масло растительное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 353 | 10.8 | 23.7 | 25.6 |
- 0:00–0:03Возьмите свежие, не подвергавшиеся заморозке бычьи яйца. Вымойте их и насухо протрите бумажным полотенцем.
- 0:03–0:08Острым ножом сделайте по всей длине надрез примерно в 1 см глубиной. Снимите и обрежьте верхнюю кожу, затем аккуратно отделите мякоть от плотной оболочки руками на весу.
- 0:08–0:13Влейте в небольшую кастрюлю 1–1,5 л воды и доведите до кипения. Очищенные семенники разрежьте вдоль на ломтики толщиной в 2 см.
- 0:13–0:18Опустите нарезанные бычьи яйца в кипяток, перемешайте, чтобы кусочки не прилипли ко дну, и варите после повторного закипания не дольше 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг, немного обсушите и остудите.
- 0:18–0:21Нарежьте молодой кабачок тонкими ломтиками. Репчатый лук и морковь нарежьте маленькими кубиками, чеснок — тонкими ломтиками. Листочки свежей зелени мелко порубите, стебли не используйте.
- 0:21–0:24В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте, помешивая, лук и морковь 2–3 минуты, затем добавьте чеснок и прогрейте ещё 2 минуты. Положите кабачок и готовьте, помешивая, 2–3 минуты.
- 0:24–0:27Положите в сковороду бычьи яйца. При желании нарежьте их кубиками. Посолите, поперчите, всыпьте нарезанную зелень и тушите на небольшом огне, помешивая, около 3 минут.
- 0:27–0:30Заранее достаньте сметану из холодильника, чтобы она была комнатной температуры. Добавьте в неё муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
- 0:30–0:32Добавьте сметану в сковороду, перемешайте, убавьте нагрев, накройте крышкой и готовьте примерно 2 минуты, после чего подавайте блюдо на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.