Рецепты / Второе блюдо / Творожная запеканка без манки и муки
Творожная запеканка без манки и муки
Нежная творожная запеканка с крахмалом вместо манки и муки. Сверху она украшена ломтиками банана и получается особенно воздушной.
Подходит для стола №5Второе блюдоВыпечкаЗапеканка
🍽 5 порц.⏱ 1 чподготовка 20 минготовка 40 минсложность легко8 ингр.
414ккал на порцию
Белки 27.1 гЖиры 11.5 гУглеводы 50.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 220 | — | 323 | 27.7 | 21.9 | 1.7 |
| творог | 500 | — | 725 | 105 | 25 | 15 |
| сахар | 175 | — | 677 | 0 | 0 | 175 |
| сметана | 50 | — | 107 | 1.6 | 10.5 | 2.1 |
| крахмал картофельный | 40 | — | 132 | 0 | 0 | 34 |
| ваниль | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 0.4 |
| банан | 110 | — | 98 | 1.2 | 0.3 | 25.1 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 414 | 27.1 | 11.5 | 50.7 |
- 0:00–0:15Подготовьте все ингредиенты. Отделите желтки от белков и уберите белки в холодильник на 15 минут.
- 0:15–0:20В отдельной миске миксером взбейте творог, желтки, сахар, сметану, крахмал и семена ванили до однородности.
- 0:20–0:25Оставьте миску с творожной массой в прохладном месте. Охлаждённые белки взбейте миксером с маленькой щепоткой соли до мягких пиков — масса должна держаться на венчиках.
- 0:25–0:30Быстро и аккуратно перемешайте творожную массу с белковой, чтобы белки не осели и запеканка получилась воздушной.
- 0:30–0:35Выложите массу в жаропрочную форму диаметром 24-26 см, застеленную бумагой для выпечки.
- 0:35–0:40Нарежьте банан кружочками толщиной 5-7 мм и слегка утапливайте их в творожной массе. Запекайте в духовке при 180 °С 30-40 минут. Готовую запеканку подавайте тёплой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.