Рецепты / Второе блюдо / Творожная халтура
Творожная халтура
Нежная творожная запеканка с лимонной цедрой, манкой и взбитыми белками. Подаётся кусочками и присыпается сахарной пудрой.
Второе блюдоВыпечкаЗапеканкаАвстрийская кухня
🍽 2 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈39 г/порц; ≈734 ккал/порц.
734ккал на порцию
Белки 42 гЖиры 38.9 гУглеводы 56.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цедра лимона | 100 | 1 | 47 | 1.5 | 0.3 | 16 |
| яйцо | 180 | 3 | 265 | 22.6 | 17.9 | 1.4 |
| крахмал | 14 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| манная крупа | 30 | — | 100 | 3.1 | 0.3 | 21.2 |
| ванильный сахар | 25 | 5 | 100 | 0 | 0 | 24.9 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| творог | 250 | — | 363 | 52.5 | 12.5 | 7.5 |
| сметана | 125 | — | 268 | 4 | 26.2 | 5.3 |
| сливочное масло | 25 | — | 186 | 0.2 | 20.5 | 0.1 |
| сахарный песок | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| сахарная пудра | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| Итого (на порцию) | — | 734 | 42 | 38.9 | 56.2 |
- 0:00–0:10Отделите желтки от белков. Творог тщательно размешайте со сметаной, лимонной цедрой, ванильным сахаром и щепоткой соли, затем подмешайте желтки, манную крупу и крахмал.
- 0:10–0:40Ещё раз хорошо размешайте массу и дайте ей постоять 30 мин. Одновременно разогрейте духовку до 180°C.
- 0:40–0:45Белки разотрите с сахаром до кремообразной консистенции. Одну треть получившейся массы быстро подмешайте к творожной, затем добавьте оставшуюся белковую массу.
- 0:45–0:55В сковороде разогрейте сливочное масло, вылейте творожно-яичную массу и готовьте её на среднем огне 2 мин. Затем поместите сковороду в духовку и запекайте 5–8 мин.
- 0:55–1:00Выньте сковороду из духовки, переверните образовавшийся толстый блин и запеките вторую сторону.
- 1:00–1:05Перед подачей разделите запеканку на кусочки, разложите их по тарелкам, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.