Рецепты / Второе блюдо / Творожная запеканка с манкой и изюмом
Творожная запеканка с манкой и изюмом
Нежная творожная запеканка с манкой, изюмом и лимонной цедрой. Хороша как тёплой, так и в холодном виде, к чаю или кофе.
Подходит для стола №5Второе блюдоВыпечкаЗапеканка
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность легко12 ингр.
340ккал на порцию
Белки 24.8 гЖиры 11.7 гУглеводы 32.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог | 550 | — | 798 | 115.5 | 27.5 | 16.5 |
| яйцо | 150 | 3 | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| манная крупа | 80 | — | 266 | 8.2 | 0.8 | 56.5 |
| молоко | 50 | — | 30 | 1.6 | 1.6 | 2.3 |
| изюм | 80 | — | 218 | 2.5 | 0.6 | 49.6 |
| сахар | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| ванильный сахар | 5 | 1 | 20 | 0 | 0 | 5 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| панировочные сухари | 20 | — | 20 | 0.8 | 0.2 | 3.6 |
| сметана | 40 | — | 86 | 1.3 | 8.4 | 1.7 |
| Итого (на порцию) | — | 340 | 24.8 | 11.7 | 32.9 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты: творог, яйца, сахар, манную крупу, изюм, цедру лимона, соль, панировочные сухари, молоко для замачивания манки и сливочное масло для смазывания формы.
- 0:10–0:40Насыпьте манную крупу в небольшую миску и залейте молоком на 30 минут, чтобы она разбухла. Изюм промойте, залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите на бумажном полотенце. Натрите 1 ч. л. цедры лимона на мелкой тёрке.
- 0:10–0:15Если творог слишком плотный, протрите его через сито. Можно также взбить творог миксером до однородности, добавив немного сметаны или молока.
- 0:40–0:45Добавьте в творог размоченную манную крупу и перемешайте. Положите цедру лимона и изюм, снова перемешайте творожную массу.
- 0:45–0:50В миску разбейте яйца, проверьте, чтобы не было скорлупок. Добавьте сахар и ванильный сахар, затем взбейте миксером в пышную пену. Долго не взбивайте.
- 0:50–0:55Порциями добавляйте взбитые яйца в творожную массу, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. Добавьте соль и перемешайте до однородности.
- 0:55–1:00Слегка разогрейте форму и смажьте её кусочком сливочного масла, насадив его на вилку. Посыпьте дно и бока панировочными сухарями, чтобы запеканку было легче вынуть.
- 1:00–1:05Выложите творожную массу в подготовленную форму и разровняйте лопаткой. Смажьте поверхность сметаной, чтобы при запекании образовалась румяная корочка.
- 1:05–2:00Разогрейте духовку до 170–180 °С. Поставьте форму и выпекайте 40–50 минут. Если хотите подрумянить верх, в конце запекания увеличьте нагрев до 190 °С на 5 минут.
- 2:00–2:10Проверьте готовность: запеканка должна слегка пружинить при нажатии, либо на деревянной шпажке не должно быть прилипшего теста. Выключите нагрев, приоткройте дверцу духовки и дайте запеканке немного остыть. Затем выньте её и остудите при комнатной температуре перед подачей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.