Рецепты / Десерт / Творожный чизкейк с зелёным чаем

Творожный чизкейк с зелёным чаем

Name: Творожный чизкейк с зелёным чаем
Prep time: 50 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 50 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Американская
Ingredients: белый шоколад — 100 г; сливки — 75 г; сдобное печенье — 50 г; миндаль — 50 г; творог — 300 г; сливки — 257 г; йогурт натуральный — 150 г; чай матча — 30 г; сахар — 100 г; желатин — 10 г; лимонный сок — 45 г; белый шоколад — 100 г; сливки — 75 г; чай матча — 30 г

Нежный творожный чизкейк без выпечки с ярким вкусом зелёного чая матча. Основа из печенья и миндаля, сверху — воздушная творожная начинка и шоколадное украшение.

ДесертЧизкейкАмериканская

🍽 8 порц.⏱ 4 ч 50 минподготовка 50 минготовка 4 чсложность средне14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: белый шоколад; жарка в шагах; сдоба/торт.

522ккал на порцию

Белки 16.1 гЖиры 34 гУглеводы 39 г

Основа· 275 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
белый шоколад	100	—	570	6.5	37	52
сливки	75	—	255	1.6	27.1	2.1
сдобное печенье	50	—	226	3.2	8.4	34.2
миндаль	50	—	290	10.6	24.9	10.8
Итого (на порцию)	—		168	2.7	12.2	12.4

0:00–0:05Облейте круглую форму диаметром 20–22 см холодной водой и поставьте в морозильник на 5 мин.
0:05–0:10Поджарьте миндаль на сухой сковородке на среднем огне, потряхивая, 3–4 мин. Затем измельчите его в комбайне или кофемолке в мелкую крошку.
0:10–0:15Измельчите печенье в комбайне или положите его в пластиковый пакет и раскатайте скалкой.
0:15–0:20Смешайте печенье с миндалём.
0:20–0:30Мелко порубите белый шоколад и растопите его на водяной бане вместе со сливками.
0:30–0:35Добавьте печенье с миндалём и быстро перемешайте до однородности.
0:35–0:40Достаньте форму из морозильника, застелите плёнкой. Выложите шоколадную массу, уплотните и разровняйте руками, затем поставьте в холодильник, пока делаете начинку.

Начинка· 892 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
творог	300	—	435	63	15	9
сливки	257	—	874	5.4	92.8	7.2
йогурт натуральный	150	—	86	6.1	2.2	8.9
чай матча	30	—	94	7.5	0	15.3
сахар	100	—	387	0	0	100
желатин	10	—	36	8.7	0	0.1
лимонный сок	45	—	10	0.2	0.1	3.1
Итого (на порцию)	—		240	11.4	13.8	18

0:40–0:50Замочите желатин в 1/4 стакана холодной воды на 20 мин.
0:50–1:00Протрите творог через сито и взбейте миксером с сахаром.
1:00–1:10Смешайте йогурт с порошком зелёного чая.
1:10–1:15Добавьте йогурт в творог и снова взбейте.
1:15–1:25Отожмите желатин и, помешивая, растворите его в лимонном соке на водяной бане.
1:25–1:35Влейте желатин в творожную массу и ещё раз слегка взбейте.
1:35–1:45В отдельной миске взбейте очень холодные сливки и лопаткой аккуратно вмешайте их в творожную массу.
1:45–1:55Переложите начинку в форму с основой, разровняйте и поставьте в холодильник минимум на 4–5 ч.

Украшение· 205 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
белый шоколад	100	—	570	6.5	37	52
сливки	75	—	255	1.6	27.1	2.1
чай матча	30	—	94	7.5	0	15.3
Итого (на порцию)	—		115	2	8	8.7

4:00–4:10Растопите шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновке.
4:10–4:15Добавьте порошок зелёного чая и перемешайте.
4:15–4:20При желании залейте массу в специальные формочки, чтобы получить зелёные листики, кружочки или треугольнички.
4:20–4:25Украсьте ими поверхность готового чизкейка.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты