Рецепты / Выпечка / Творожный кекс
Творожный кекс
Пышный творожный кекс с нежной масляной основой и сахарной пудрой сверху. Выпекается в духовке и хорошо подходит к чаю.
Подходит для стола №5ВыпечкаДесертКекс творожныйКексы
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 20 минготовка 1 ч 10 минсложность средне11 ингр.
532ккал на порцию
Белки 13.5 гЖиры 22.5 гУглеводы 69.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная высшего сорта | 290 | — | 969 | 31.3 | 2.9 | 200.1 |
| сахар-песок | 330 | — | 1277 | 0 | 0 | 329.9 |
| творог | 260 | — | 377 | 54.6 | 13 | 7.8 |
| масло сливочное | 155 | — | 1163 | 0.9 | 127.9 | 1.2 |
| яйцо | 165 | 3 | 243 | 20.8 | 16.4 | 1.3 |
| сахарная пудра | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| сода пищевая | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| разрыхлитель теста | 8 | — | 4 | 0 | 0 | 2.2 |
| ванилин | 1 | — | 4 | 0 | 0 | 0.9 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 532 | 13.5 | 22.5 | 69.2 |
- 0:00–0:05Нарежьте сливочное масло кусочками и доведите до комнатной температуры. Смешайте его с сахаром в большой миске и взбейте миксером до однородной массы. Добавьте по щепотке соли и ванилина и взбейте ещё раз.
- 0:05–0:15Протрите творог через сито и добавьте в масляно-сахарную смесь. Взбейте до однородности. По одному введите яйца, каждый раз взбивая. В итоге в массе не должно остаться крупинок сахара — он должен полностью раствориться.
- 0:15–0:25Просейте пшеничную муку, соедините её с содой и разрыхлителем и постепенно введите в яично-творожную массу, можно в два приёма. Тесто должно получиться вязким. Не месите его долго, чтобы не развилась клейковина. Параллельно разогрейте духовку до 160–180°С, можно остановиться на 170°С.
- 0:25–0:30Выстелите форму для кекса или противень пергаментной бумагой. Если бумага не силиконизированная, смажьте её маслом — растительным или сливочным. Выложите тесто в форму, разровняйте и отправьте в духовку.
- 0:30–1:30Выпекайте кекс в духовке 50–60 минут. Время зависит от температуры, особенностей духовки и высоты кекса. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
- 1:30–1:40Дайте готовому кексу постоять в форме 10–15 минут, затем извлеките его и полностью остудите на решётке. Посыпьте сахарной пудрой через ситечко, разрежьте на порционные кусочки и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.