Рецепты / Выпечка / Творожный пирог с консервированными персиками
Творожный пирог с консервированными персиками
Нежный творожный пирог с консервированными персиками и ароматом лимонной цедры. Можно готовить круглый год, при желании заменяя консервированные плоды свежими.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность легко10 ингр.
270ккал на порцию
Белки 9.9 гЖиры 15.6 гУглеводы 22.1 г
КБЖУ известно у 90% ингредиентов
Тесто· 395 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 160 | — | 547 | 16.5 | 1.8 | 110.2 |
| разрыхлитель | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 0.7 | 82 | 0.5 |
| сливки | 125 | — | 425 | 2.6 | 45.1 | 3.5 |
| лимонная цедра | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 172 | 2 | 12.9 | 11.6 |
- 0:00–0:10Просейте муку с разрыхлителем через частое сито на рабочий стол или в большую миску.
- 0:10–0:20Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте к муке и порубите ножом до получения мелкой крошки.
- 0:20–0:25Влейте сливки, добавьте половину лимонной цедры и вымесите тесто.
- 0:25–0:55Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Начинка и сборка· 729 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| сахар | 45 | — | 174 | 0 | 0 | 45 |
| творог | 300 | — | 435 | 63 | 15 | 9 |
| кукурузный крахмал ·кбжу? | 14 | — | — | — | — | — |
| консервированные персики | 250 | — | 193 | 1.4 | 0.4 | 49.5 |
| Итого (на порцию) | — | 98 | 8 | 2.7 | 10.4 |
- 0:55–1:05Для начинки отделите желтки от белков.
- 1:05–1:15Взбейте желтки с сахаром, творогом, оставшейся лимонной цедрой и кукурузным крахмалом.
- 1:15–1:20Отдельно взбейте белки в крепкую пену и порциями добавьте их в творожную массу.
- 1:20–1:30Охлажденное тесто поместите между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте скалкой в тонкую лепешку.
- 1:30–1:35Выложите лепешку в смазанную маслом форму диаметром около 24 см.
- 1:35–1:40Консервированные персики откиньте на сито и дайте стечь сиропу.
- 1:40–1:45Распределите творожную начинку по лепешке в форме и разровняйте.
- 1:45–1:50Сверху разложите консервированные персики.
Выпечкасборка
- 1:50–1:55Духовку нагрейте до 200°C.
- 1:55–2:40Поставьте форму на средний уровень и выпекайте пирог около 45 минут.
- 2:40–2:45Дайте пирогу немного остыть, переложите на большую тарелку и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.