Рецепты / Закуска / Творожный сыр из замороженного кефира
Творожный сыр из замороженного кефира
Нежный творожный сыр с зеленью, который получается из замороженного кефира. Его можно намазывать на бутерброды или есть просто так.
Подходит для стола №5Закуска
🍽 2 порц.⏱ 18 ч 10 минподготовка 18 чготовка 10 минсложность средне4 ингр.
290ккал на порцию
Белки 16 гЖиры 14.8 гУглеводы 23.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кефир | 1000 | — | 552 | 30.3 | 29 | 42.4 |
| укроп | 30 | — | 13 | 1.1 | 0.3 | 1.5 |
| чёрный молотый перец | 6 | — | 15 | 0.6 | 0.2 | 2.3 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 290 | 16 | 14.8 | 23.1 |
- 0:00–0:05Уберите пакет с кефиром в морозильную камеру и оставьте на ночь или на 4-6 часов, чтобы он полностью заморозился и стал твёрдым внутри и снаружи.
- 0:05–0:10Установите на кастрюлю дуршлаг и застелите его большим отрезом марли, сложенной вчетверо. Достаньте пакет с кефиром из морозилки, разрежьте его и выложите замерзшую массу в дуршлаг.
- 0:10–0:10Дайте сыворотке стечь в кастрюлю или миску. На это может уйти 6–8 часов. Когда в марле останется плотный сгусток, сформируйте из него узелок, завяжите и оставьте в том же дуршлаге. Сверху поместите груз и оставьте кефирный сгусток под прессом ещё на 6 часов.
- 0:10–0:10Переложите плотную творожную массу в миску. Укроп вымойте, хорошо обсушите, удалите грубые стебли и очень мелко порубите зелень.
- 0:10–0:10Добавьте укроп в творожную массу, посолите, поперчите по вкусу и очень тщательно перемешайте. Творожный сыр готов к употреблению.
- 0:10–0:10Переложите готовый продукт в чистую банку и закройте обычной пластиковой крышкой. В холодильнике он хранится 5–6 дней.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.