Рецепты / Десерт / Творожный торт с фруктами
Творожный торт с фруктами
Нежный творожный торт с консервированными персиками и вишнёвым желе на слоёной основе. Десерт лучше собрать заранее, чтобы начинка хорошо застыла и вкус стал ярче.
Подходит для стола №5ДесертТортТорт творожный
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность сложно10 ингр.
612ккал на порцию
Белки 20.6 гЖиры 34.8 гУглеводы 55.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| персики консервированные | 460 | — | 354 | 2.5 | 0.6 | 91 |
| сахар | 250 | — | 968 | 0 | 0 | 250 |
| желатин | 45 | — | 160 | 39.2 | 0.2 | 0.3 |
| тесто слоёное дрожжевое | 250 | — | 1395 | 18.5 | 96.2 | 114.2 |
| сливки 35% | 500 | — | 1685 | 12.5 | 175 | 15 |
| масло сливочное | 17 | — | 128 | 0.1 | 14 | 0.1 |
| желток | 100 | — | 322 | 15.9 | 26.5 | 3.6 |
| молоко 3.2% | 250 | — | 150 | 8.1 | 8.1 | 11.3 |
| вишня без косточки | 500 | — | 230 | 4.5 | 2 | 55 |
| творог 9% | 500 | — | 725 | 105 | 25 | 15 |
| Итого (на порцию) | — | 612 | 20.6 | 34.8 | 55.6 |
- 0:00–0:10В разных ёмкостях замочите 30 г и 15 г желатина в небольшом количестве холодной кипячёной воды. Тесто раскатайте в тонкий пласт.
- 0:10–0:20Разогрейте духовку до 220 °С. Вырежьте из теста круг диаметром 30–32 см и сделайте на его поверхности частые проколы вилкой. Противень смажьте маслом, выложите на него круг из теста и выпекайте 10 мин, до золотистого цвета. Готовый корж немного уменьшится в размере.
- 0:20–0:40Приготовьте заварной крем: в миске размешайте молоко, сахар и желтки, поставьте на водяную баню и варите, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте 30 г набухшего желатина и размешайте до полного растворения. Остудите.
- 0:40–0:55Протрите творог через сито, сливки взбейте. Введите творог и сливки в остывший заварной крем. Персики обсушите салфеткой, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в творожную массу.
- 0:55–1:10Замороженную вишню положите в кастрюльку, добавьте сахар и влейте такое количество воды, чтобы вишня была едва покрыта. Доведите до кипения, снимите с огня и смешайте с оставшимся желатином. Хорошо размешайте и дайте остыть.
- 1:10–2:30Высокую разъёмную форму простелите пищевой плёнкой, положите на дно выпеченный корж, на него — творожно-сливочный крем. Поставьте в холодильник на 1–1,5 ч, чтобы крем застыл. Затем влейте вишнёвую смесь. Верните в холодильник и оставьте до полного застывания. Перед подачей снимите боковые стенки формы и удалите плёнку.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.