Рецепты / Булочки / Тыквенные синнабоны

Тыквенные синнабоны

Name: Тыквенные синнабоны
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: сыр творожный — 140 г; масло сливочное — 80 г; сахарная пудра — 80 г; молоко — 20 г; сахар коричневый — 200 г; масло сливочное — 80 г; корица молотая — 20 г; мука пшеничная — 520 г; молоко — 200 г; масло сливочное — 80 г; яйцо — 110 г; сахар-песок — 100 г; тыква — 100 г; дрожжи сухие — 10 г; соль — 3 г

Нежные булочки с тыквенным тестом, пряной коричной начинкой и сливочным кремом. Осенний десерт, который хорошо подходит к чаю и кофе.

Подходит для стола №5БулочкиБулочки СиннабонВыпечка

🍽 8 порц.⏱ 2 ч 40 минподготовка 1 чготовка 1 ч 40 минсложность средне15 ингр.

460ккал на порцию

Белки 8.4 гЖиры 28.9 гУглеводы 43.2 г

Для крема· 320 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сыр творожный	140	—	211	17.5	11.3	9.7
масло сливочное	80	—	600	0.5	66	0.6
сахарная пудра	80	—	319	0	0	79.8
молоко	20	—	12	0.6	0.7	0.9
Итого (на порцию)	—		143	2.3	9.8	11.4

1:20–1:30Смешайте творожный сыр, молоко, сахарную пудру и сливочное масло. Взбейте миксером до состояния помадки.

Для начинки· 300 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сахар коричневый	200	—	30	0	0	8
масло сливочное	80	—	600	0.5	66	0.6
корица молотая	20	—	49	0.8	0.2	16.1
Итого (на порцию)	—		85	0.2	8.3	3.1

0:55–1:05Смешайте коричневый сахар и корицу.

Для теста· 1123 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	520	—	520	20.8	2.6	109.2
молоко	200	—	120	6.4	6.5	9
масло сливочное	80	—	600	0.5	66	0.6
яйцо	110	—	162	13.8	10.9	0.8
сахар-песок	100	—	387	0	0	100
тыква	100	—	26	1	0.1	6.5
дрожжи сухие	10	—	40	4.6	0.6	4
соль	3	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		232	5.9	10.8	28.8

0:00–0:20Разрежьте тыкву на куски, очистите и запеките в фольге примерно 30 минут при 200 градусов.
0:20–0:30Остудите тыкву, переложите в глубокую миску и измельчите блендером в пюре.
0:30–0:40В тёплое молоко примерно 36 градусов всыпьте дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
0:40–0:55Добавьте в молоко размягчённое сливочное масло, тыквенное пюре, яйца и муку. Всыпайте муку частями, чтобы было удобнее соединять её с остальными компонентами, и замесите мягкое однородное тесто.
0:55–1:55Скатайте тесто в шар, смажьте поверхность растительным маслом, положите в миску, закройте пищевой плёнкой, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час. За это время оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.
1:55–2:10Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм. Смажьте тесто мягким сливочным маслом и посыпьте смесью коричневого сахара и корицы.
2:10–2:20Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте его на кольца по 3 см толщиной.
2:20–3:00Разложите синнабоны на пергамент в форме на расстоянии 2 см друг от друга и оставьте под полотенцем при комнатной температуре ещё на 40 мин.
3:00–3:25Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте противень на средний уровень и выпекайте булочки примерно 25-30 минут.
3:25–3:30Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и обильно нанесите крем, пока синнабоны горячие.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →