Рецепты / Вафли (блюдо) / Тыквенные венские вафли
Тыквенные венские вафли
Нежные венские вафли с тыквенным пюре: они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Подходят для завтрака, перекуса или подачи к чаю.
Подходит для стола №5Вафли (блюдо)Выпечка
🍽 6 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко10 ингр.
166ккал на порцию
Белки 3.2 гЖиры 8.4 гУглеводы 21 г
Тесто· 642 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 200 | — | 52 | 2 | 0.2 | 13 |
| мука пшеничная | 180 | — | 180 | 7.2 | 0.9 | 37.8 |
| сахар-песок | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| молоко | 75 | — | 45 | 2.4 | 2.4 | 3.4 |
| разрыхлитель теста | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 2.8 |
| корица молотая | 10 | — | 25 | 0.4 | 0.1 | 8.1 |
| сахар ванильный | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 166 | 3.2 | 8.4 | 21 |
- 0:00–0:10Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кусочками и отварите или запеките до мягкости.
- 0:10–0:12Пюрируйте тыкву блендером или протрите через сито до однородного пюре.
- 0:12–0:15Откиньте пюре на сито или отожмите через марлю, чтобы убрать лишнюю влагу.
- 0:15–0:18Во вместительной миске взбейте яйцо с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, молоко, тыквенное пюре, ванильный сахар и корицу, затем хорошо перемешайте.
- 0:18–0:20Добавьте муку, соль и разрыхлитель, тщательно перемешайте до однородного теста без комков. Не мешайте слишком долго, чтобы вафли не получились слишком плотными.
Выпечка и подачасборка
- 0:20–0:22Разогрейте вафельницу и слегка смажьте насадки растительным маслом. Если вафельница с антипригарным покрытием, смазать маслом можно только раз, перед выпечкой первой партии вафель.
- 0:22–0:27Выложите немного теста в вафельницу, закройте и готовьте вафли до золотистого цвета, обычно 3-5 минут, в зависимости от мощности устройства. Ориентируйтесь на пар: как только он почти перестанет идти, вафли готовы.
- 0:27–0:30Подавайте вафли горячими, посыпав нетающей сахарной пудрой. Чтобы они оставались хрустящими, не складывайте их стопкой сразу, а разложите на решетке для остывания на несколько минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.