Рецепты / Выпечка / Вкусный пирог из тыквы

Вкусный пирог из тыквы

Name: Вкусный пирог из тыквы
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 110 г; масло сливочное — 60 г; сахарная пудра — 20 г; желток — 20 г; тыква — 750 г; сахар-песок — 100 г; яйцо — 150 г; белок — 30 г; крахмал кукурузный — 30 г; ванилин — 5 г

Нежный пирог с песочной основой и тыквенной начинкой. Сладость можно регулировать количеством сахара, а для аромата в начинку при желании добавляют апельсин.

Подходит для стола №5ВыпечкаПирог

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 55 минподготовка 30 минготовка 1 ч 25 минсложность средне10 ингр.

205ккал на порцию

Белки 4.8 гЖиры 8.9 гУглеводы 28.1 г

Песочное тесто· 210 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	110	—	110	4.4	0.6	23.1
масло сливочное	60	—	450	0.4	49.5	0.5
сахарная пудра	20	—	80	0	0	20
желток	20	—	64	3.2	5.3	0.7
Итого (на порцию)	—		88	1	6.9	5.5

0:00–0:10Смешайте муку и сахарную пудру, добавьте сливочное масло кусочками и перетрите всё в крошку.
0:10–0:15Добавьте желток и быстро замесите тесто, не вымешивая его сильно: как только оно собралось в комок, этого достаточно.
0:15–0:30Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 мин.

Тыквенная начинка· 1065 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
тыква	750	—	195	7.5	0.8	48.8
сахар-песок	100	—	387	0	0	100
яйцо	150	—	221	18.9	14.9	1.2
белок	30	—	16	3.3	0.1	0.2
крахмал кукурузный	30	—	99	0.3	0.2	25.6
ванилин	5	—	18	0	0	4.4
Итого (на порцию)	—		117	3.8	2	22.5

0:00–0:10Мякоть тыквы смешайте с сахаром и пробейте блендером до однородной массы.
0:10–0:15Добавьте яйца, белок и кукурузный крахмал, хорошо перемешайте.
0:15–0:20При желании добавьте сок половины апельсина и цедру одного апельсина.

Сборка и выпечкасборка

0:30–0:40Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его между двумя листами пергамента и аккуратно перенесите в форму.
0:40–0:45Распределите тесто по дну и бокам формы, сделайте стенки высотой примерно 4,5-5 см и наколите дно вилкой.
0:45–0:50Поставьте основу в разогретую до 200°C духовку минут на 5.
0:50–1:40Достаньте основу, духовку убавьте до 170°C, выложите начинку в форму и запекайте пирог до готовности примерно минут 50.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →