Рецепты / Суп / Тыквенный суп из копчёной рыбы
Тыквенный суп из копчёной рыбы
Нежный суп-пюре из тыквы, картофеля, моркови и томатов с кусочками копчёной рыбы. Подаётся со сливками, смесью перцев и каплей тыквенного масла.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: рыба горячего копчения; способ: копчение; жира ≈60 г/порц.
585ккал на порцию
Белки 27.1 гЖиры 60.2 гУглеводы 34 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рыба горячего копчения | 500 | — | 1395 | 85.3 | 198.7 | 9.4 |
| тыква | 500 | — | 130 | 5 | 0.5 | 32.5 |
| картофель | 330 | 3 | 254 | 6.6 | 0.3 | 56.1 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 0.8 | 0.2 | 8.6 |
| помидор | 240 | 2 | 43 | 2.2 | 0.5 | 9.4 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| нежирные сливки | 200 | — | 236 | 6 | 20 | 8 |
| смесь перцев | 5 | — | 15 | 0.6 | 0.4 | 2 |
| тыквенное масло | 20 | — | 180 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 585 | 27.1 | 60.2 | 34 |
- 0:00–0:07Очистите тыкву от семян, волокон и кожуры. Нарежьте мякоть тыквы, картофель, морковь и лук небольшими кубиками.
- 0:07–0:14Положите овощи в кастрюлю с кипящей чуть подсоленной водой и варите 5–7 мин, затем откиньте на дуршлаг.
- 0:14–0:15На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустите их в кипящую воду на 30 сек, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.
- 0:15–0:18Разрежьте помидоры на 4 части, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
- 0:18–0:22Разделите рыбу по хребту на два филе, удалив все косточки. Одно филе измельчите, второе нарежьте на порционные куски.
- 0:22–0:30Переложите отваренные овощи в блендер, добавьте помидоры и измельчите до состояния пюре. При желании протрите пюре через мелкое сито.
- 0:30–0:35Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте измельчённую рыбу, влейте сливки и перемешайте.
- 0:35–0:40Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем сразу снимите с огня.
- 0:40–0:50Добавьте смесь перцев, сбрызните тыквенным маслом. Не размешивайте, накройте крышкой и дайте настояться 10 мин.
- 0:50–1:00Перемешайте суп и разлейте по тарелкам, положив в каждую по кусочку рыбы.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.