Рецепты / Суп / Тыквенный суп-пюре с курицей
Тыквенный суп-пюре с курицей
Густой тыквенный суп-пюре на курином бульоне со сливками. Подаётся с кусочками курицы и петрушкой, получается сытным и бархатистым.
Подходит для стола №5СупСуп-пюре
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне10 ингр.
252ккал на порцию
Белки 22.6 гЖиры 11.4 гУглеводы 16.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 500 | — | 130 | 5 | 0.5 | 32.5 |
| куриная грудка | 500 | — | 565 | 118 | 9.5 | 2 |
| картофель | 200 | — | 154 | 4 | 0.2 | 34 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| морковь | 80 | — | 33 | 0.7 | 0.2 | 7.7 |
| сливки 9% | 200 | — | 214 | 5.6 | 18 | 8 |
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| петрушка | 6 | — | 3 | 0.2 | 0 | 0.4 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 252 | 22.6 | 11.4 | 16.5 |
- 0:00–0:20Положите куриную грудку в большую кастрюлю, влейте 2,5 л холодной воды. Дождитесь кипения, снимите пену шумовкой и варите на слабом огне 20 минут.
- 0:20–0:35Достаньте куриную грудку из бульона, отделите мякоть от кости и нарежьте. Сложите в миску, закройте и отставьте до использования. Кости верните в бульон и варите ещё 15 минут. Затем бульон процедите.
- 0:35–0:45Мякоть тыквы нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь поскоблите и натрите на крупной тёрке. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы он не потемнел.
- 0:45–0:50В кастрюле с толстым дном или в сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте лук и, помешивая, обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным.
- 0:50–1:00Добавьте тыкву и морковь. Помешивая, жарьте на слабом огне 10 минут. Влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения и посолите по вкусу.
- 1:00–1:10Добавьте картофель, предварительно слив с него воду, и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут, пока картофель не станет мягким. Снимите суп с огня.
- 1:10–1:15Измельчите суп погружным блендером. Попробуйте, затем посолите и поперчите по вкусу. Влейте горячие сливки, поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сразу снимите с огня.
- 1:15–1:20Петрушку мелко нарежьте, предварительно удалив крупные стебли. Разлейте суп по порционным тарелкам, добавьте в каждую кусочки курицы, посыпьте петрушкой и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.