Рецепты / Суп / Тыквенный суп-пюре с молоком
Тыквенный суп-пюре с молоком
Нежный сливочный суп-пюре из тыквы с молоком и небольшим количеством муки для более кремовой текстуры. Получается лёгким и подходит для обеда или ужина.
Подходит для стола №5Суп
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко8 ингр.
236ккал на порцию
Белки 6.9 гЖиры 14.7 гУглеводы 21.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 800 | — | 208 | 8 | 0.8 | 52 |
| молоко | 500 | — | 300 | 16.1 | 16.2 | 22.6 |
| куриный бульон | 250 | — | 13 | 1 | 0.3 | 1.6 |
| сливочное масло | 25 | — | 186 | 0.2 | 20.5 | 0.1 |
| пшеничная мука | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| мускатный орех | 2 | — | 11 | 0.1 | 0.7 | 1 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 236 | 6.9 | 14.7 | 21.9 |
- 0:00–0:05Срежьте с тыквы корки, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Положите их в кастрюлю среднего размера, добавьте полстакана воды и поставьте на средний огонь.
- 0:05–0:11Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите тыкву 5–6 минут, периодически помешивая, чтобы кусочки не пригорели.
- 0:05–0:10Параллельно разогрейте куриный бульон и приготовьте молочный соус. Поставьте на средний огонь небольшой сотейник, положите в него сливочное масло и всыпьте муку. Готовьте, непрерывно помешивая, пока масло не соединится с мукой в однородную смесь.
- 0:10–0:15Влейте в сотейник с мучной заправкой стакан молока и перемешайте до однородности, чтобы не осталось комочков. Добавьте оставшееся молоко, перемешайте ещё раз, приправьте солью и мускатным орехом, затем снимите сотейник с огня.
- 0:15–0:25Пюрируйте тыкву в кастрюле погружным блендером, затем соедините тыквенное пюре с молочным соусом и добавьте горячий бульон. Всё хорошо перемешайте и проварите ещё 5 минут, помешивая.
- 0:25–0:30Снимите суп-пюре с огня, попробуйте и при необходимости дополнительно приправьте по вкусу. Разлейте по тарелкам. Перед подачей можно полить суп сливками или оливковым маслом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.