Рецепты / Суп / Тыквенный суп-пюре со сливками и сыром

Тыквенный суп-пюре со сливками и сыром

Name: Тыквенный суп-пюре со сливками и сыром
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: тыква — 500 г; морковь — 100 г; сельдерей — 80 г; лук репчатый — 80 г; чеснок — 2 шт.; масло сливочное — 15 г; масло растительное — 20 г; вода — 300 г; молоко — 200 г; сливки 22% — 200 г; сыр полутвердый — 150 г; карри — 5 г; соль — 5 г; семечки тыквенные — 20 г

Яркий крем-суп из тыквы с овощами, молоком и сливками. Подаётся с тёртым сыром и поджаренными тыквенными семечками.

Суп

🍽 4 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей, чеснок; жарка в шагах.

439ккал на порцию

Белки 16.2 гЖиры 34.1 гУглеводы 20.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
тыква	500	—	130	5	0.5	32.5
морковь	100	—	41	0.9	0.2	9.6
сельдерей	80	—	11	0.6	0.1	2.4
лук репчатый	80	—	58	2	0.1	13.4
чеснок	10	2	15	0.6	0.1	3.3
масло сливочное	15	—	113	0.1	12.4	0.1
масло растительное	20	—	177	0	20	0
вода	300	—	0	0	0	0
молоко	200	—	120	6.4	6.5	9
сливки 22%	200	—	446	5	44	7.4
сыр полутвердый	150	—	519	37.5	42	0.8
карри	5	—	16	0.6	0.5	1.3
соль	5	—	0	0	0	0
семечки тыквенные	20	—	112	6	9.8	2.1
Итого (на порцию)	—		439	16.2	34.1	20.5

0:00–0:05Очистите морковь, корень сельдерея, репчатый лук и чеснок. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
0:05–0:09Разогрейте растительное масло в двухлитровой жаропрочной кастрюле и растопите в нём сливочное масло. Обжарьте лук на небольшом огне до золотистого цвета в течение 3–4 минут.
0:09–0:14Добавьте морковь, чеснок и кусочки корня сельдерея. Готовьте овощи в течение 5 минут, регулярно помешивая, на умеренном огне.
0:14–0:29Нарежьте мякоть тыквы небольшими кусочками и выложите в кастрюлю. Приправьте карри, хорошо перемешайте, добавьте 300 мл кипятка и посолите. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 15 минут.
0:29–0:34Пока суп варится, натрите сыр на тёрке. Тыквенные семечки слегка поджарьте на сухой сковороде, чтобы они подрумянились и немного раздулись.
0:34–0:36Дайте содержимому кастрюли немного остыть, затем пробейте овощи погружным блендером прямо в кастрюле в однородное гладкое пюре.
0:36–0:38Поставьте кастрюлю с пюрированными овощами на средний огонь, влейте горячее молоко и хорошо перемешайте. Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте ещё.
0:38–0:40Когда суп закипит, влейте сливки, хорошо перемешайте, дождитесь повторного закипания и выключите нагрев. Разлейте суп по порционным чашкам, добавьте в каждую горсть тёртого сыра и посыпьте поджаренными тыквенными семечками.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты