Рецепты / Суп / Суп-пюре из тыквы на овощном бульоне
Суп-пюре из тыквы на овощном бульоне
Нежный суп-пюре из запечённых тыквы, моркови, лука и чеснока на овощном или курином бульоне. Подаётся с чипсами из овощей, зеленью и тыквенными семечками.
СупСуп-пюре
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
224ккал на порцию
Белки 4.4 гЖиры 11.1 гУглеводы 27.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мякоть тыквы | 1000 | — | 220 | 10 | 1 | 44 |
| морковь | 300 | — | 123 | 2.8 | 0.7 | 28.7 |
| чеснок | 40 | — | 60 | 2.5 | 0.2 | 13.2 |
| тмин | 1 | — | 3 | 0.2 | 0.1 | 0.1 |
| тыквенное масло | 42 | — | 377 | 0 | 42 | 0 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| овощной или куриный бульон | 1500 | — | 60 | 0 | 0 | 12 |
| Итого (на порцию) | — | 224 | 4.4 | 11.1 | 27.2 |
- 0:00–0:10Тыкву и морковь нарежьте крупными кусками, уложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте в духовке при 180 °С 20-25 мин.
- 0:10–0:20За 10 мин до конца приготовления выложите на противень лук, разрезанный на 2-4 части, и головку чеснока; срежьте верхнюю часть, чтобы "раскрыть" зубчики.
- 0:20–0:25Выдавите чесночное пюре, шелуху выбросьте. Переложите тыкву, морковь и лук в кастрюлю с толстым дном, залейте бульоном. Жидкость не должна полностью покрывать овощи — от её количества зависит густота супа.
- 0:25–0:30Доведите до кипения, снимите с огня. Добавьте чесночное пюре и измельчите содержимое погружным блендером до однородности.
- 0:30–0:30Процедите массу через мелкое сито. Верните в кастрюлю, приправьте, добавьте масло, доведите до кипения и перемешайте. Снимите с огня и разлейте по порционным тарелкам или мискам. Украсьте чипсами, зеленью и посыпьте семечками.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.