Рецепты / Суп / Уха из сига по-домашнему
Уха из сига по-домашнему
Рыбный суп с сигом, пшеном и ароматным бульоном из лука и корня петрушки. Блюдо получается простым, сытным и домашним по вкусу.
Подходит для стола №5СупУха
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко8 ингр.
283ккал на порцию
Белки 21 гЖиры 17.1 гУглеводы 12 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сиг | 1500 | — | 1800 | 150 | 135 | 0 |
| лавровый лист | 0 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| петрушка | 150 | — | 65 | 4.8 | 0.8 | 10.4 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 18 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| пшенная крупа | 100 | — | 333 | 10.3 | 1 | 70.6 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0.3 | 0.1 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 283 | 21 | 17.1 | 12 |
- 0:00–0:10Сига очистите от чешуи, выпотрошите и нарежьте крупными порционными кусками.
- 0:10–0:15Голову и хвост положите в кастрюлю, залейте 2 л воды и поставьте на огонь. Если сиг около 1,5 кг, потребуется чуть больше воды — до 1,2 л.
- 0:15–1:00Доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист, лук, петрушку, соль и перец, затем варите 40–45 мин.
- 1:00–1:20Бульон процедите, влейте обратно в кастрюлю и положите рыбу. Готовьте, снимая пену, 15–20 мин.
- 1:20–1:35Отварите отдельно пшено в большом количестве кипятка 15 мин.
- 1:35–1:38Добавьте пшено в уху и варите еще 2–3 мин, затем снимите с огня.
- 1:38–1:30Разлейте уху по тарелкам и посыпьте измельчённой петрушкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.