Рецепты / Дрожжевое тесто / Универсальное постное дрожжевое тесто
Универсальное постное дрожжевое тесто
Пышное и эластичное постное дрожжевое тесто, подходящее для пирогов и пирожков со сладкой и несладкой начинкой. Тесто не липнет к рукам и после нескольких подъемов готово к выпечке.
Подходит для стола №5Дрожжевое тестоТесто (блюдо)
🍽 1 порц.⏱ 3 ч 30 минподготовка 3 чготовка 30 минсложность легко4 ингр.
564ккал на порцию
Белки 19.8 гЖиры 2.4 гУглеводы 120.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| дрожжи | 20 | — | 82 | 9.8 | 1.2 | 8 |
| сахар | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| мука пшеничная | 250 | — | 250 | 10 | 1.2 | 52.5 |
| вода | 280 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 564 | 19.8 | 2.4 | 120.5 |
- 0:00–0:15Смешайте в тёплой воде 40°C дрожжи с 1 ч. ложкой сахара из 60 грамм. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится дрожжевая шапка.
- 0:15–0:25Смешайте дрожжевую смесь с мукой 250 грамм и оставшимся сахаром, чтобы не было комков.
- 0:25–1:25Накройте опару полотенцем и оставьте подойти в тёплом месте без сквозняков на 30-60 минут.
- 1:25–1:35Добавьте в поднявшуюся опару растительное масло 100 мл, соль 0.5 ч. л. и просеянную муку 250 г.
- 1:35–1:45Вымешивайте примерно 10 минут, пока тесто не начнёт отставать от рук. Тесто должно получиться очень пластичным.
- 1:45–2:45Переложите тесто в чистую миску, накройте плёнкой и оставьте подниматься ещё 1 час в тёплом месте.
- 2:45–3:45Обомните тесто, снова накройте и оставьте ещё на 1 час расстаиваться.
- 3:45–4:45Через 1 час повторите обминку и расстойку на 1 час.
- 4:45–5:15Через 1 час тесто готово. Можно печь пирог или пирожки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.