Рецепты / Второе блюдо / Утка с яблоками
Утка с яблоками
Запечённая утка, маринованная в смеси с лимонным соком, мёдом, чесноком и растительным маслом, с яблоками и тимьяном. Блюдо готовится в жаропрочной форме и запекается сначала под фольгой, затем до румяной корочки без неё.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 1 чготовка 1 ч 30 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: утка, чеснок; жира ≈175 г/порц; ≈1901 ккал/порц.
1900ккал на порцию
Белки 48.7 гЖиры 175.4 гУглеводы 30.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| утка | 2500 | — | 10100 | 287.5 | 982.5 | 0 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| лимонный сок | 36 | — | 8 | 0.1 | 0.1 | 2.5 |
| мёд | 70 | — | 213 | 0.2 | 0 | 57.7 |
| растительное масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| яблоко | 840 | — | 437 | 2.5 | 1.7 | 115.9 |
| тимьян | 2 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| чёрный молотый перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 1900 | 48.7 | 175.4 | 30.8 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты. Тушку утки вымойте, срежьте лишний жир и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- 0:10–0:15В миске соедините лимонный сок, мёд и растительное масло. Добавьте чеснок, посолите, поперчите и перемешайте.
- 0:15–1:15Получившейся смесью смажьте тушку утки. Переложите её в миску или кастрюлю подходящего размера, затяните плёнкой и оставьте мариноваться в течение часа при комнатной температуре.
- 1:15–1:25Разогрейте духовку до 150°C. Яблоки вымойте, обсушите и разрежьте на четвертинки. Из каждой удалите семена, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
- 1:25–1:30Достаньте утку из маринада. Положите в брюшко веточки тимьяна и 6–8 ломтиков яблок. Отверстие зашейте кулинарной нитью или скрепите маленькими деревянными шпажками.
- 1:30–3:00Уложите утку спинкой вниз в жаропрочную форму. Влейте около 150 мл горячей питьевой воды, накройте фольгой и запекайте 1 час. Затем увеличьте нагрев духовки до 180°C, снимите фольгу, разложите вокруг утки оставшиеся яблоки, полейте жидкостью из формы и запекайте около 30 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.