Рецепты / Суп / Узбекский суп мастава с говядиной

Узбекский суп мастава с говядиной

Name: Узбекский суп мастава с говядиной
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Узбекская
Ingredients: мясной бульон — 1500 г; говядина — 400 г; лук репчатый — 2 шт.; морковь — 200 г; томат — 200 г; картофель — 250 г; перец сладкий красный — 1 шт.; чеснок — 15 г; томатная паста — 50 г; рис длиннозерный — 80 г; растительное масло — 60 г; лавровый лист — 1 шт.; кориандр молотый — 2 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 5 г; петрушка — 14 г; кинза — 14 г

Сытный густой суп с говядиной, фрикадельками, рисом и овощами. Подаётся горячим, с зеленью, и по сути заменяет сразу первое и второе.

СупУзбекская

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко17 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

607ккал на порцию

Белки 33.4 гЖиры 31.2 гУглеводы 47.9 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мясной бульон	1500	—	60	5.2	1.2	5
говядина	400	—	1000	104	60	0
лук репчатый	150	2	108	3.8	0.2	25.2
морковь	200	—	82	1.9	0.5	19.2
томат	200	—	36	1.8	0.4	7.8
картофель	250	—	193	5	0.2	42.5
перец сладкий красный	150	1	39	1.5	0.4	9
чеснок	15	—	22	1	0.1	5
томатная паста	50	—	41	2.4	0.2	9.5
рис длиннозерный	80	—	292	5.7	0.6	64
растительное масло	60	—	530	0	60	0
лавровый лист	2	1	6	0.2	0.2	1
кориандр молотый	2	—	6	0.2	0.4	1.1
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
петрушка	14	—	6	0.4	0.1	1
кинза	14	—	3	0.3	0.1	0.5
Итого (на порцию)	—		607	33.4	31.2	47.9

0:00–0:10Половину говядины нарежьте мелкими кубиками, вторую половину прокрутите в фарш вместе с половинкой одной луковицы.
0:10–0:15Добавьте в фарш чёрный молотый перец, кориандр и соль по вкусу, затем слепите маленькие фрикадельки.
0:15–0:20Нарежьте овощи мелкими кубиками.
0:20–0:25Разогрейте масло в толстостенной кастрюле и обжарьте в нём лук и чеснок вместе с кусочками говядины на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
0:25–0:30Добавьте морковь и обжаривайте всё вместе ещё 5 минут.
0:30–0:35Всыпьте сладкий перец и помидоры, приправьте молотым кориандром и перцем, посолите, добавьте томатную пасту и тушите несколько минут на небольшом огне.
0:35–0:40Влейте в кастрюлю горячий бульон, доведите до кипения и проварите минут 5.
0:40–0:50Добавьте картофель и готовьте 10 минут на среднем огне, после чего всыпьте промытый рис и продолжайте варить.
0:50–1:00Увеличьте огонь и загрузите в суп заранее подготовленные фрикадельки. После закипания варите маставу на умеренном огне ещё минут 10, до готовности риса.
0:55–1:00За 5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист.
1:00–1:15Дайте супу настояться под крышкой минут 15. Тем временем мелко нарежьте зелень петрушки и кинзы.
1:15–1:20Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты