Рецепты / Салат (блюдо) / Вальдорфский салат с виноградом
Вальдорфский салат с виноградом
Свежий салат с хрустящим сельдереем, яблоком, салатом романо и виноградом. Заправка на йогурте с горчицей и лимонным соком делает вкус более ярким и лёгким.
Салат (блюдо)АмериканскаяЕвропейская
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей, горчица; жира ≈38 г/порц.
502ккал на порцию
Белки 18.3 гЖиры 38 гУглеводы 24.5 г
Салат· 1282 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сельдерей | 400 | — | 56 | 2.8 | 0.7 | 11.9 |
| виноград | 200 | — | 130 | 1.2 | 0.4 | 32 |
| грецкий орех | 60 | — | 392 | 9.1 | 39.1 | 8.2 |
| яблоко | 200 | — | 104 | 0.6 | 0.4 | 27.6 |
| салат романо | 400 | — | 60 | 4 | 0 | 4 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 223 | 4.4 | 14.4 | 20.9 |
- 0:00–0:05Очистите черешки сельдерея от жёстких внешних волокон. Нижнюю часть очистите со всех сторон и нарежьте не поперёк, а вдоль тонкой соломкой. Черешки нарежьте тонкими ломтиками.
- 0:05–0:10Так же подготовьте салат романо: нижнюю часть нарежьте вдоль, а верхнюю — поперёк, тонкой соломкой. Яблоки нарежьте тонкой соломкой, не очищая от кожуры.
- 0:10–0:20Смешайте сельдерей, романо и яблоки, добавьте запечённый виноград. Всыпьте орехи, частично раскрошив их пальцами. Часть ягод и орехов можно оставить для украшения.
- 0:20–0:30Полейте салат заправкой и подавайте.
Заправка· 295 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| эстрагон | 15 | — | 44 | 3.4 | 1.1 | 6.4 |
| йогурт натуральный 3.2% | 200 | — | 726 | 51 | 55.5 | 4.9 |
| оливковое масло | 37 | — | 327 | 0 | 37 | 0 |
| горчица | 20 | — | 12 | 0.7 | 0.7 | 1.2 |
| лимонный сок | 20 | — | 4 | 0.1 | 0 | 1.4 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 279 | 13.8 | 23.6 | 3.6 |
- 0:00–0:05Смешайте все ингредиенты заправки венчиком.
- 0:05–0:10Поставьте заправку в холодильник.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.